國慶假期，大廚推薦6道特色菜，色香味俱全，保證10分鐘學會！
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
飯桌上每一道色香味俱全的菜肴，都離不開合適的食材合理化的葷素搭配，合適的烹飪方法，還有關鍵到味道的調味料比例。傢常菜沒有固定的做法，隻有以口味之分，無論是青菜蘿卜等素菜，還是豬肉牛肉等葷菜，通常我們在傢的廚房裡面都可以烹飪出一道道色香味俱全的菜肴！國慶節來臨，除瞭出去遊玩之外，烹飪美食也是很多人在傢的選擇之一。那麼國慶節大傢想烹飪什麼菜肴呢？這期，大廚分享6道飯店的特色菜。用普通的食材，也可以烹飪出不一樣的傢常味！做法一目瞭然，10分鐘就搞定，端上飯桌好吃到讓傢人停不瞭嘴，喜歡動手的你，趁著國慶假期不妨試試看吧！
《臘味炒蘿卜幹》
材料：臘肉100克，蘿卜幹250克，蒜薑片10克，生蒜50克。
調味料：醬油10克，蠔油5克，白糖2克，鹽調味。
制作：
1.將臘肉用刀切成片，蘿卜幹清洗幹凈後，用刀切成小塊，瀝幹水分待用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和臘肉煸炒制香時，倒入處理好蘿卜幹熗炒，接著放入調味料炒均後，放入生蒜段，大火煸炒制香即可出鍋。
《生啫雞煲》
材料：雞半隻，蒜薑片50克，洋蔥50克，蔥段50克。
調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，煲仔醬5克，鹽調味。
制作方法：
1.將雞處理幹凈後，用刀剁成小塊，放入調味料抓均備用。準備好的配料：
2.砂鍋燒熱後，放入配料煸炒制香時，把醃制好的雞放入，蓋上鍋蓋，小火慢慢啫15分鐘後，放入蔥段，大火收汁即可出鍋。
《燒汁炒牛肉》
材料：牛肉250克，薑50克，蔥50克。
調味料：醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
制作方式：
1.將牛肉用刀均勻切成片後，用適量的醬油，料酒和淀粉抓均待用。薑切成片，蔥切段：
2.熱鍋冷油後，放入薑片煸炒制香時，倒入醃制好的牛肉翻炒，炒一會後，放入調味料炒均，放入蔥段。大火煸炒制香即可出鍋。
《蒜香排骨》
材料：排骨500克，蒜子50克。
調味料：雞蛋1隻，糯米粉50克，白糖3克，鹽3克。
做法：
1.將排骨用刀剁成小塊，漂洗幹凈血水後，擠幹水分。蒜子打成汁倒入排骨裡拌均，接著放入調味料抓均後，醃制30分鐘備用。
2.鍋裡熱油5成時，把醃制好的排骨放入，小火慢慢炸制熟透，再慢慢升高油溫，炸制金黃酥脆即可撈出。
《杏鮑菇炒牛仔粒》
材料：牛肉250克，杏鮑菇250克，青紅椒片50克，蒜薑片5克。
調味料：黑椒汁10克，紅酒10克，鹽調味。
詳細做法：
1.將牛肉用刀切成丁，用紅酒，黑椒碎和鹽抓均，醃制10分鐘待用。杏鮑菇用刀切成丁，入鍋炸制金黃色，撈出控油備用。
2.熱鍋冷油後，放入牛肉丁小火慢慢煎制金黃色時。放入蒜薑片爆香。接著放入炸好的杏鮑菇和黑椒汁翻炒制香即可出鍋。
《紅酒紅燒肉》
材料：五花肉500克，蒜薑片10克，八角桂皮，香葉適量。
調味料：紅酒15克，醬油10克，蠔油5克，冰糖10克，鹽調味。
詳細制作：
1.將五花肉用刀切成小塊，冷水入鍋焯水後，撈出。倒入鍋裡煸炒制金黃色時，撈出控油待用。
2.鍋裡熱油，放入冰糖炒起糖色時，放入熱水，放入蒜薑片和香料，調味料煮開。接著倒入炒好的五花肉塊，小火慢慢燉制軟糯入味後，收汁即可出鍋。