夏天我傢經常做的一道菜，補充蛋白質還增強免疫力，吃瞭還不上火
韩韩讲历史
2023-04-11 14:03:02
再來一道粵菜小炒~蝦仁炒苦瓜。在廣東大部地區都是靠近海邊，所以這裡的人們都喜歡吃海鮮，海鮮的百變之王莫屬於蝦，怎麼做都好吃。好多人都覺得苦瓜苦，可我總覺得現在的苦瓜小時候吃得有那麼苦味啦。在夏季食用苦瓜備感清爽舒適，有清心開胃的效果。中老年人常吃苦瓜，能有效防癌抗衰老和降低血糖的作用，蝦仁炒苦瓜是一道非常鮮美的菜。苦瓜經過處理已經吃不出苦的味道，新鮮的蝦剝出蝦仁與苦瓜搭配在一起，海鮮味道占瞭上風。一葷一素的食材，令這道菜品的營養很豐富，食療功效很多，既可以補充蛋白質，增強免疫力，也可以清熱去火，非常適合這個季節食用。
準備的食材：
鮮蝦苦瓜洋蔥薑片料酒淀粉
苦瓜洗凈切薄片。
鮮蝦清洗幹凈，剝成蝦仁，挑去蝦線，
蝦仁用鹽和薑片，料酒，和淀粉抓勻醃制
鍋燒開水，加入鹽和幾滴油，下苦瓜焯水。
熱鍋涼油，下洋蔥翻炒出香味。
放入醃制好的蝦仁翻炒
蝦仁變為紅色後下入焯過水的苦瓜
翻炒幾下後加入鹽等調味
最後加水淀粉勾薄芡即可。
裝盤
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