天冷要多吃這道菜，滋補養人，營養又可口，全傢都愛吃
臨近冬至，天氣漸寒，在寒冷的冬季人們往往會進行食補。而且到瞭冬季，很多女性的手腳都會出現冰涼的狀況。這個時候更需要進行一下食補，今天要介紹給大傢的這一道菜，是進補的佳品，老少皆宜，尤其是在冬季手腳冰冷的女性更要多吃瞭。
豬腳薑，屬於粵菜，又叫雞蛋豬腳薑醋。豬腳薑具有開胃提神、補血補鈣、養顏美膚、預防感冒等作用。口感酸酸甜甜的、豬皮有韌性但是不膩，裡面的薑甜而不辣，酸甜恰到好處。
【豬腳薑】
食材準備：豬腳2個，薑50克，甜醋汁100克，雞蛋4個。
【制作方法】
首先將雞蛋放在冷水鍋裡，水沒過雞蛋。蓋好鍋蓋，大火煮至沸騰，等一會兒。迅速撈出，放在冷水至雞蛋完全冷卻，剝掉外殼備用。
將生薑洗幹凈去皮，切成片，用刀背把生薑片拍松散。開火，在鍋中倒入少量的食用油，燒至四成熱，放入薑片，加入少許食鹽。用鏟子翻炒生薑片，炒至表面微微焦黃，即可出鍋。用廚房用紙吸走生薑表面的油和水。
將買來的豬腳進行清洗，用小鑷子拔掉多餘的雜毛。用刀將豬腳剁成小塊。在鍋中放入冷水，再放入豬腳塊，冷水要沒過豬腳塊。開大火煮至，表面漂起浮沫。撈出豬腳塊，用冷水清洗。
準備一個砂鍋，放入清水，再將豬腳塊、薑片、甜醋汁放進去，大火煮開，然後轉小火，煮大約1個小時。然後再放入雞蛋，煲30分鐘左右。將豬皮煮至軟爛即可。
在給豬腳焯水的時候，一定要用冷水。如果喜歡甜的，就多放點糖；反之，少放點。
挑豬腳小竅門：
這道菜的關鍵就是豬腳，那如何挑選到好的豬腳？咚咚給大傢支幾招。
1、首先要看看豬腳的大小，正常的豬腳顯得較小，而且整體有型；被藥水泡過的，顯得不自然而且還胖大臃腫。
2、看豬腳上的毛孔，如果毛孔不明顯或者細小，則可以買；若是毛孔比較粗大或者明顯，則建議不要買。
3、看顏色。正常豬腳的表皮顏色是泛著紅光的白色，皮內的肉的顏色是鮮紅色；若是慘白或者黑色，則不正常，建議不要買。
4、捏一捏試試。通常豬腳表皮和裡面的肉連接緊實，捏一下難以分出皮和肉；如果在捏的時候，皮和肉有分離的現象，則不要購買。
5、聞聞看，新鮮的豬腳有一股肉腥味，被藥水浸泡過的豬腳則會有一股怪味，仔細聞還是能夠聞到的。
6、建議大傢在買豬腳的時候，還是去正規的超市去買，有質量保證，不要隨便去小攤上買。
豬腳薑，酸甜可口。豬腳燉到軟化不膩、雞蛋可口、生薑不辣，每道食材的味道都被發揮到瞭極致。而且豬腳裡面的膠原蛋白和鈣質都溶解瞭，更容易被人體吸收。這個道菜也適合平常食用，具有超多的好處。在冬季很適合吃一些這樣的菜，進行食補。食補就是最好的進補，食物裡面的營養是最豐富的。老少皆宜，女性更應該多吃一點，對身體特別好。
這一道食補十足的豬腳薑，你學會瞭嗎？營養又美味，酸酸甜甜的適合大部分人的口味。天冷，手腳冰涼的女性，可以多吃點，告別手腳寒冷。吃一口肉、再喝一口湯，一口一口的，簡直停不下來。