大雪將至，無論多貴都要吃這菜，補氣養胃暖身，傢人喜歡，太香瞭
過幾天就是二十四節氣中，第二十一個節氣——大雪。對於南方的人來說可能沒什麼，但是對於北方的人來說溫度又會下降好幾度，一般這個時候大部分地區都會降雪。所以在此之前我們一定要保護好自己的身體，避免寒氣入侵生病。如果這個時候生病瞭，尤其是感冒真的是很難痊愈的，基本整個冬天都會病怏怏的過去。
想要身體好，那麼我們就應該多從食物裡進補。但是在進補之前需要擁有一個好胃，不然不管你吃什麼大補的東西都無法達到預期的那種效果，隻有胃好瞭才能吸收食物中的營養，而且胃一暖和全身都會熱乎乎的，跟著暖和起來。今天要介紹的這道美食就是廣東的特色滋補湯——豬肚雞。豬肚其實就是豬的胃，可以起到以形補形的作用。在養胃的同時還能吃一些雞，進行滋補身體。
最關鍵的就是這道湯還具有開胃的作用，開胃瞭不管吃什麼都可口吸收的也快。煮一鍋豬肚雞又能補氣養胃暖身，還能開胃簡直不要太好。豬肚雞煮出來湯濃白，味道鮮美受到很多人的喜愛，豬肚和雞都不便宜，為瞭營養也要舍得。所以大雪將至，無論多貴都要吃這菜，補氣養胃暖身，傢人喜歡，太香瞭
材料：豬肚、雞、生薑、紅棗、鹽、白胡椒粉、黨參3顆、枸杞、生粉、白醋、
做法：
第一步：雞浸泡在清水裡2個小時，多換水，可以起到去除血水的作用；
第二步豬肚一定要清洗幹凈，不然會有異味的。用鹽搓洗2遍豬肚，沖洗幹凈瞭後，再用白醋搓洗兩遍，反復搓洗；
第三步：搓洗好瞭之後再沖幹凈，繼續用生粉搓洗2遍。如果你不介意異味或者有其他處理異味的方法可以忽略這兩步；
第四步：徹底搓洗幹凈後把豬肚上面多餘的油脂肥肉給切掉；
第五步：雞浸泡好瞭之後清洗幹凈，放進冷水裡進行焯水，煮的時候加1片生薑，煮到到差不多五六成熟；
第六步：煮好瞭就把雞塞進豬肚裡面，裝不下的話可以去除雞頭和雞腳之類的；
第七步：再放幾片生薑到豬肚裡，用現或者牙簽把豬肚給粘合；
第八步：準備燉煮鍋，把豬肚包雞放進去，加入足量的清水、薑片、黨參、紅棗、枸杞；
第九步：然後用大火開煮，煮的時候會有浮沫，記得把浮沫去掉，然後小火繼續燉2個小時；
第十步，時間到瞭就把豬肚雞撈出來，豬肚切條，雞肉撕碎或者不切，然後再繼續放進鍋裡；
第十一步：加入胡椒粉，繼續燉煮5分鐘左右。可以把這個湯當做火鍋的鍋底，裡面放一些青菜一起煮著吃，味道會極好的哦！
這樣一份營養又美味的豬肚雞就做好啦！去過廣東地區的都會知道，在當地豬肚雞到底有多出名。如果說四川的麻辣火鍋十分的火爆，那麼在廣東的火鍋應該就是豬肚雞鍋瞭。最關鍵的就是這個火鍋可比四川火鍋吃著健康營養哦！超級香的豬肚雞，你確定不吃嗎？