豆腐皮配“它”，蒸出來又香又鮮，下飯又下酒，而且吃不膩
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2023-04-11 14:41:53
豆腐皮是一種非常常見的豆制品，在各種涼拌菜中，總會看到它的身影，對於豆腐皮，很多人的做法就是涼拌，但是說要說豆腐皮最好吃的方法，還要當屬它跟肉一起蒸著吃，因為這樣做出來的味道特別香，豆腐皮的豆香與肉餡的肉香混合在一起，兩種香氣相互照應，十分香醇，此外再加上少量的蘑菇，蘑菇的鮮香也會讓整道美食的口感提升不少，做法十分簡單。趕緊學會以後，過年接待客人也會非常有面子。
食材為
豆腐皮，豬腿肉，雞腿菇或者香菇，生抽，
蠔油，十三香，蔥，薑，蒜，糖，鹽。
做法
1、 首先把新鮮的豬腿肉剁成細餡，然後把雞腿菇切成小塊，蔥薑蒜洗幹凈後切成末，在盆中放入肉餡，再把蔥薑蒜倒入，再加入一點點的糖，半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，攪拌均勻後加入涼白開，攪拌均勻後放入一勺油，再加入剛剛切好的雞腿菇。這樣肉餡就已經調制完成瞭。
2、 豆腐皮平鋪在案板上，在上面均勻的鋪上一層肉餡，從短的一側卷起，把豆腐皮和肉卷起來，放到盤中，盡量把每一個卷都卷得緊一些，這樣更節省空間，口感也會得到提升，卷好以後，按次序擺在盤中，用大火蒸一刻鐘。
3、 蒸出來的豆腐會帶有少量的湯，把這些湯倒入鍋中，再加入少量的水淀粉，撒上蔥花，燒開以後淋到豆腐皮上就可以瞭。
這樣一道美味的豆腐皮釀肉就做好瞭，比起傳統的涼拌吃法，這道菜添加瞭豬肉，無論是口感還是營養，都得到瞭提升，也有人喜歡將豆腐皮中加上雞蛋，味道也是不錯的，趕快學習一下吧，學會以後給傢人一展身手吧。
來源：網絡，侵刪
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