很多人隻吃根莖，葉子才是寶，一養肝、二護眼、三通便，別不懂吃
俗語說：“巧婦眼中無廢料”。在我們的日常生活中，有很多食材，都具有很高的營養價值。但是卻因為我們不懂吃，或者說是不知道怎麼烹飪，而當成“垃圾”丟掉瞭，實在太可惜瞭！
蔬菜是我們一日三餐都離不開的重要食材。它們不僅可以促進我們的腸胃消化，還為我們的身體提供瞭豐富的維生素和微量元素。在我們的日常飲食中，有很多“全身是寶”的蔬菜。但是，我們卻沒有將它們充分利用起來。有一些蔬菜隻吃根或莖，不吃葉；還有一些蔬菜隻吃葉，不吃根莖等等。
水蘿卜是春季的一種時令蔬菜，也是一種“全身是寶”的蔬菜！但是，很多人隻吃它根部的“果肉”，卻常常把葉子給丟掉瞭！其實，水蘿卜纓子的營養價值很高！除瞭含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質以外，還具有養肝護眼、潤肺止咳、殺菌消炎、潤腸通便、增強免疫力等功效！下面，就與大傢分享3種水蘿卜纓子的美味做法！
一、【蒜蓉水蘿卜纓子】
準備食材：水蘿卜纓子、大蒜、鹽、生抽、食用油。
1.水蘿卜纓子去掉老葉，放入盆中，加鹽和清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，給它殺菌除卵後，多清洗幾遍，控水，切成長段，放入開水鍋中，焯水1分鐘，撈出過涼，瀝幹水分。
2.大蒜去皮後，切成蒜粒，紅辣椒洗凈，切成小段，熱鍋燒油，放入蒜粒和辣椒段，大火炒香後，放入水蘿卜纓子，大火翻炒1分鐘左右，關火出鍋，裝入盤中，即可食用。
二、【水蘿卜纓子炒豆腐】
準備食材：水蘿卜纓子、豆腐、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、香油、食用油。
1.水蘿卜纓子摘掉老葉，放在淡鹽水內浸泡10分鐘後，用流動的清水，多清洗幾遍，然後放入開水鍋中，加少許鹽，滴兩滴食用油，焯水1分鐘後，撈出過涼，擠幹水分，切成碎。
2.取一塊豆腐，用開水燙一下，用手抓成碎，準備適量蔥花、薑絲、蒜粒和幹紅辣椒段，熱鍋燒油，放入蔥薑蒜和幹紅辣椒段炒香，放入豆腐，大火翻炒均勻，然後放入水蘿卜纓子，加鹽、生抽翻炒1分鐘，關火後，滴兩滴香油，再次翻炒均勻，即可食用。
三、【曬水蘿卜纓子幹菜】
準備食材：水蘿卜纓子、鹽、食用油。
1.將水蘿卜纓子的老葉去掉，然後加鹽和清水浸泡一會兒，再換一下水，多清洗幾遍，將水蘿卜纓子洗凈後，鍋內加水燒開，加少許鹽和食用油，放入水蘿卜纓子，焯水1分鐘。
2.將焯水後的水蘿卜纓子撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，然後撈出，擠幹水分，平鋪在鏤空的竹筐或架子上，放在陽光充足且通風條件較好的地方，自然晾曬3天，中間多翻幾次面，完全曬幹後，裝入保鮮袋內保存，吃的時候，提前用溫水浸泡即可。
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