天熱最愛這道菜,清爽不油膩很下飯,煮一煮就上桌,方便又好吃。馬上五月份瞭,天氣一下子就變得熱起來瞭,胃口也會變差,所以吃飯的話都希望能來點清爽不油膩的開胃下飯菜,有些親會經常去吃燒烤來開胃,再來二杯啤酒,其實燒烤重油重煙的應該盡量少吃,有些親會說,燒烤裡的蒜蓉茄子和金針菇最開胃瞭。這二個菜我們可以在傢做,自己烤的少油無煙,健康又美味。

今天魚要跟大傢分享的是蒜蓉金針菇,一道非常簡單的美食,直接上鍋燜比蒸菜還要方便,隻需在金針菇上淋上料汁,燜上三分鐘就能出鍋,是不是很簡單,調料汁你也不用擔心不會,魚菜譜裡的調料除鹽外沒寫多少克,多是寫的幾湯匙,湯匙就是我們平時喝湯的小勺子,沒有不銹鋼的陶瓷的也可以,我們買的整套餐具裡都會配上湯匙。你就以那個為標準一湯匙一湯匙放好瞭。喜歡蒜蓉金針菇的話一起跟魚來學學吧。

【蒜蓉金針菇】
材料:金針菇500克、大蒜1頭、紅椒半個、香蔥2根、鹽2克、蠔油1湯匙、生抽4湯匙、香油1湯匙、食用油3湯匙、胡椒粉少許
做法:
1.準備食材。

2.金針菇沖洗幹凈,切除根部後分成小朵。
有一個快捷分成小朵的方法,就是撕一大塊放心手裡,雙手擼幾下就分開瞭。

3.大蒜剁成蒜蓉,紅椒切成小丁。

4.蔥去除根部切成小段備用。

5.把蒜蓉、紅椒丁和蔥放入碗中,加一湯匙蠔油、四湯匙生抽、一湯匙香油、二湯匙食用油和少許胡椒粉,並攪拌均勻備用。
不要嫌棄太咸,咸的是湯汁,金針菇的咸度剛剛好。

6.多功能鍋放入一湯匙食用油,並把底部刷均勻後放入金針菇。

7.金針菇上撒上二克鹽,鋪上料汁,蓋上蓋子中火燜三分鐘。

8.開蓋再撒上少許蔥末就可以開動瞭。

這菜是煮婦們的最愛,不用在廚房吸油煙,就能輕松做出美味的下飯菜。魚有瞭這個菜,米飯二碗都不夠。