谷雨將至，“雨前吃三鮮，好似活神仙”，3鮮指啥？遇見別忘吃
導讀：
谷雨是春天最後一個節氣，一般是每年公歷4月19日～21日交節。今年的谷雨節氣，剛好是4月20日，谷雨，“雨生百谷”之意，事實上春雨不僅生百谷，而且也生百菜，尤其是各種野春菜，在此刻的到瞭雨水的滋潤，而變得更加的鮮美。
谷雨將至，老話經常講：“雨前吃三鮮，好似活神仙”，3鮮指啥？遇見別忘吃。不同的節令，造就瞭不同的美食，比如在清明之前，就有明前螺，明前刀魚等，這些都是清明節氣之前吃，才會更加的美味，以谷雨為界，我們稱之為“雨前”，最能代表清明後，谷雨前的三鮮，分別是啥？
第一鮮：雨前香椿
俗話說：“雨前香椿嫩如絲，雨後香椿如木質”，在谷雨之前，香椿的口感和谷雨之後，可以說是兩樣東西，所以我們在吃的時候，一定要註意，吃香椿的話，要趁著鮮嫩，芽剛冒出來的那種，會比較的好吃一些，過瞭這個時間段，芽長出瞭葉，也就是失去食用價值瞭。
推薦食譜：【臘肉炒香椿芽】
所需食材：臘肉60克、香椿芽少許、小米辣1個、蒜末；植物油、鹽少許、醬油半勺、五香粉適量
1、把我們采摘回來的香椿清洗幹凈，接著放入鍋中進行焯水，接著把它撈出來，瀝幹水分。
2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入臘肉進行煸炒，把它炒香，放入小米辣和蒜爆香。
3、接著放入香椿芽開始不斷的翻炒，把它炒香炒至入味，接著放入少許的鹽和醬油。
4、最後放入一點五香粉，也可以不放，這樣制作出來的香椿芽，香味濃烈很是下飯。
第二鮮：雨前竹筍
老話有：“雨前香椿，雨後筍”的說法，以前一直以為，是谷雨之後，筍子會特別好吃，事實上，按照氣候來看，而是春雨之後的筍子，我覺得更加的合適。前幾天回老傢，就發現大量的筍子破土而出瞭，可見雨前竹筍，也是這個時候，最具代表性的美食瞭。
推薦食譜：【涼拌小筍子】
所需食材：筍子2根、洋蔥半個、小米辣3個、蔥段、蒜片、香油、鹽、醬油半勺、香醋半勺
1、把小筍子拔回來之後，去掉它的筍殼，接著把它切一下，從中間直接把它切開，對其焯水。
2、準備好的洋蔥切成絲，小米辣切斜刀，洗凈的蔥段切成段，蒜去皮切成片。
3、找一個大碗，焯水中之後小筍子放進去，加入切好的洋蔥，放入蔥段還有鹽以及醬油和香醋。
4、來上一點香油，然後不斷的進行攪拌，把它拌勻，直至完全入味，一道涼拌小筍子，就做好瞭。
第三鮮：雨前茶
一年之中，有兩種茶，令人最為的期待，一種是明前茶，一種是雨前茶，其實大多數時候，明前茶的量都是極其稀少的，反而是雨前茶，這個時候正好合適，營養也達到瞭一個高峰，為此，雨前茶也是三鮮之一，很值得我們品嘗一下。
炒好的雨前茶，可以稍微的放一放，這樣的話，喝著不容易上火，而且在晚上的話，如果是睡眠不好的話，也不太建議去喝茶，這樣反而容易讓失眠的情況加重，從而更加的影響睡眠，雨前茶，它提神效果還是不錯的，而且還能明目。
【食刻說】
我們經常講，飲食要跟隨時令，什麼季節吃什麼菜，而在谷雨之前，我們要吃的就是雨前香椿，雨前竹筍還有雨前茶，這些可以說是大自然給予的饋贈，尤其是當下的雨水也比較多，溫度相對也開始高起來瞭，使得這些鮮美之物，也更加的美味可口。