夏天遇到這菜別放過！維生素含量高，比吃肉養人，3元一斤要多吃_美食料理

老许段子社

2023-04-11 14:44:27

胡蘿卜和萵筍，富有豐富的維生素，也都是很常見的兩種蔬菜。兩者混搭制作成小炒，既傢常又營養，絕對的色香味齊全，是一道不可錯過的爽脆小炒。

當炎炎夏日食欲不振時，下廚做飯不知如何將簡單的蔬菜烹飪時，不妨嘗試做道簡單素食小炒，既好吃又下飯。主要步驟和配料如下：

步驟做法：

1：先將萵筍，去葉，去除底部根莖。然後小刀剔除表面粗皮部分，放入清水中洗凈。（胡蘿卜搭配萵筍，硬度口感接近）

2：將洗凈後的胡蘿卜和萵筍，逐一切成大薄片，再切成差不多均勻的細絲。（胡蘿卜削不削皮，依據個人喜好而定）

3：油鍋燒熱，放入足量的食用油，然後將切好的細絲，輕緩的放入鍋中。（避免被熱油濺到）

5：大火快速翻炒3分鐘，炒制斷生變軟後，放入適量食鹽，味精翻炒1分鐘左右。（炒出香味）

6：最後翻炒均勻，將調料和菜品味道融合後，放入事先切好的蔥花，均勻翻炒1分鐘左右，便可熄火裝盤出鍋。（一盤清脆爽口的清炒萵筍絲就完成瞭，爽口開胃！）

小貼士

1：萵筍，有較多的傢常做法。諸如:萵筍炒肉、萵筍炒蛋。在搭配上，即可葷素搭配，也可選擇口感硬度適中的食材搭配。

2：下鍋炒制前，盡可能切成厚薄一致，方便熟透入味，也不會影響口感。

3：萵筍絲和胡蘿卜絲，炒制時放入足夠的食用油，大火快速翻炒即可，鍋中不要兌水。

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