飲食裡的中藥之小麥和養心斂液、固表止汗佳品浮小麥_美食料理

露水滴落生活说

2023-04-11 14:46:08

驚蟄之後，小麥拔節。綠油油的麥田總是能給人帶來無限的安全感。飲食裡的中藥，今天介紹小麥和浮小麥。

1.小麥

小麥，人類最早種植的糧食作物之一。小麥在我國普及種植是在漢代以後，到瞭明代,小麥種植已經遍佈全國。《食療本草》中說，“小麥養肝氣，煮飲服之良，服之止渴。”

“小麥秋種夏熟，受四時氣足，兼有寒熱溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱，宜其然也。……除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣，止漏血唾血。令女人易孕。”——《本草綱目》

現代中醫選幹燥時尚小麥入藥。味甘，性微寒；歸心經。有養心除煩的功效。主治心神不寧，煩躁失眠及婦人臟躁證。

《食療本草》中說“炒粉一合，和服斷下痢。”大意是說吃炒面能緩解腹瀉。

2.浮小麥

時尚的小麥可以入藥，那不時尚的呢？小麥時尚時，揚起其輕浮幹癟者，或以水淘之，浮起者，曬幹後即可入藥，這就是中藥浮小麥。

浮小麥中主要含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維等，另含谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶，及微量維生素B、E等。其成分似乎和全麥面包沒有不同，但對疾病的效果卻是吃多少面包都實現不瞭的。

浮小麥性甘，味涼。歸心經。有固表止汗、益氣、除熱的功效。

浮小麥甘涼入心經，能益心氣、斂心液；輕浮走表，能實腠理、固皮毛，為養心斂液、固表止汗之佳品。凡自汗、盜汗者，均可配伍應用。治氣虛自汗者，可與黃芪、煅牡蠣、麻黃根等同用；治陰虛盜汗者，可與五味子、麥冬、地骨皮等同用。

同時，浮小麥甘涼並濟，能益氣陰，除虛熱。可治陰虛不適，骨蒸勞熱。表邪汗出者忌用浮小麥。

#頭條創作挑戰賽#