夏天懶人的菜饃，卷一卷蒸一蒸，出鍋皮薄餡多又鮮香，全傢愛吃
導讀：天熱常吃此面食，蒸一蒸10分鐘出鍋，皮薄餡多又暄軟，比包子好吃
作為一個北方人，對於面食的做法多種多樣，每天除瞭蒸饅頭以外，還會做點餡餅包子等，最近我剛學會菜饃的做法，簡單幾步就上桌，吃起來皮薄餡多，層層分明，而且口感特暄軟，每次端上桌，全傢都搶著吃！其實這道菜饃的做法很簡單，我們隻要是準備好的食材，先揉成一個面團，然後再把餡料放進去，我們不用包起來，從一端卷起來，這樣層次會比較多，而且層層都有餡！我比較喜歡上鍋蒸著吃，蒸出來的菜饃，口感很暄軟，挺適合老人孩子吃的，如果你喜歡吃外酥裡軟的，你可以放在電餅鐺裡烙，這樣口感也是不錯的，做出來的也是層層分明，裡面的餡料十分充足又鮮香，下面我就把這道簡單又好吃菜饃的做法分享一下，天熱常吃此面食，蒸一蒸10分鐘出鍋，皮薄餡多又暄軟，比包子好吃！
【菜饃】
【原材料】：面粉、韭菜、紅薯粉條、食鹽、食用油、雞蛋碎、十三香、香油。
【制作步驟】
第一步：在面盆中加上面粉400克，用涼水180毫升和面，先攪拌成面絮，下手揉成一個面團，醒面20分鐘。
第二步：準備一把紅薯粉條，用熱水浸泡10分鐘，再把韭菜擇洗幹凈，控一下水分切碎，把泡好的粉條切碎，和韭菜放在一個碗中，加上一點食用油攪拌均勻，再放上炒熟的雞蛋碎，食鹽，十三香，香油攪拌均勻。
第三步：把醒好的面團搓成長條，切成均勻的小劑子，取出一個面劑，搟成一張很薄的面皮，放上調好的餡料攤均勻，邊緣部分不要放餡料，從底部卷起來，把兩端的開口處捏緊實，再從一端往上卷起來。
第四步：在篦子裡刷一層油，把生胚放進去，涼水上鍋蒸，開大火燒開，然後再蒸10分鐘，時間到出鍋即可。
【溫馨小貼士】
1：和面的時候，用涼水和面，揉成一個中度面團，醒面20分鐘。
2：調韭菜餡時，先放上油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜的水分，然後再加上雞蛋碎、食鹽、十三香和香油攪拌均勻，這樣餡料就調好瞭。
3：醒好的面團不用揉面，直接切成小劑子，搟成薄面皮，盡量搟薄一點，然後再把餡料鋪在上面，從一端卷起來，把兩頭的開口處捏緊實，最後再從一端卷起來，這樣生胚就做好瞭。
以上就是傢庭版菜饃的做法，自己在傢做的菜饃口感好，層次多，裡面的餡料也鮮香，比包子餡多，比餡餅皮薄，總之傢人都挺喜歡吃的，夏天面食就應該這樣吃！喜歡菜饃的話，不要忘記收藏起來，等你有時間，給傢人做著吃吧！