知乎提問：為什麼父輩經常吃碳水沒有問題，現在的人卻生出富貴病
作為一個曾經吃糠咽菜的人，告訴你為什麼以前人們食用高碳水也是沒有事。
小時候，身邊的大人沒有一個胖子，都是精瘦的體型。也沒有人得高血壓，高血脂，糖尿病，但很多人是有胃病，那是因為餓的。
等我長大之後，發現身邊的胖子多瞭。很多大人有瞭所謂的啤酒肚，雖然也許他本身並不喝啤酒。
這是為什麼呢？
第一個原因是以前的人營養不足，別說吃肉瞭，連糧食都吃不飽。一個成年人，每個月隻有三十斤糧食。很少吃肉，吃蛋，喝奶。
蔬菜也很少，一頓飯一傢人幾口就吃一盤菜，如果實在沒有菜，那就隻能吃咸菜。
小時候傢裡沒有菜吃，我經常跟隨傢人去野外挖野菜。
吃魚吃肉吃雞蛋，一個月能有兩次不錯瞭，大多數是逢年過節的時候，才能吃得上這些奢侈品。
第二個原因是人們經常從事體力勞動。
以前中國還沒有進入機械化，大多數的工作都由人工完成。
農民種地沒有播種機和收割機，完全是靠雙手和一把鋤頭，一把鐮刀。
建築工人，沒有起重機，也沒有混凝土。水泥和磚要靠人背到樓上，磚頭要靠人工，一塊一塊的碼上。
平時上下班沒有公交車，也沒有私傢車，也沒有摩托車和電動車，大多數是靠兩條腿跋涉。個別傢庭條件好的可能會買一臺自行車，但是一臺自行車老公騎瞭老婆就沒有機會騎，老婆騎瞭老公就隻能步行。
第三，以前人們吃的是綠色食品。
先說主食。每個人一個月供應三十斤糧食，其中有一斤大米和一斤白面，其他的全是粗糧。東北的粗糧主要是以玉米和高粱為主。
玉米是一種非常神奇的糧食，它的蛋白質本身含量非常高。雖然口感不好，但對身體反而有狠好的營養價值。以至於現在經濟發達瞭，玉米依然是作為一種零食被女士們所喜歡。
以前的東北人就是以玉米為主食。東北人的身體在全國范圍內相對來說比較強壯，人們誤以為是東北地大物博，經常吃大魚大肉，其實不然。東北人之所以雄壯，主要是因為玉米吃的多。
那麼再說說一說，肉類的營養。
以前人們雖然吃魚和肉比較少，但當時的肉是綠色食品，營養價值非常可貴。
我寒假回傢的時候，正好傢裡養瞭一頭豬拿去賣。我記得很清楚，那頭養瞭接近一年的豬隻有一百多斤。而現在的豬可能一頭要三四百斤吧。可想而知現在的豬和雞的營養價值有多麼的滑坡。
記得小時候如果誰傢煎一條魚，整條胡同都能聞到，饞的大傢垂涎欲滴，而現在吃的肉味同嚼蠟，全靠佐料。
這三方面的因素造成瞭大傢一種不可思議的現象，過去的人雖然總吃碳水（主食），卻沒有出現高血壓、高血糖等病癥。
綜上所述，盡管以前的人以主食等碳水為主，但卻沒有所謂的富貴病，主要三個原因是多吃粗糧，經常運動，不吃人工大規模飼養的肉類動物。
當下都市的現代人如果減少富貴病，應該註意什麼呢？
我們可以反其道而行之。
第一是多吃粗糧。最容易得到的就是煮玉米。因為它是全糧，而不是經過細加工的糧食包含瞭植物全面的營養，比如纖維素和胚芽，避免攝入過多的碳水。
如果你擔心攝入碳水過高導致身體健康惡化，可以嘗試把白面和大米換成玉米土豆和高粱。
第二是適當做些體力工作。
傳統文化，把腦力勞動和坐辦公室認為是一種理想的職業。但這種輕體力勞動，導致瞭身體機能的退化。適當的做一些體力的工作，比如打掃辦工時或者是搬運東西，可以讓身體機能得以強化。
實在沒條件，多幹點傢務活也行。累不壞的。
作為一個寫過四本書的作傢，我曾經嚴重的好逸勿勞，但現在非常熱衷於從事體力工作。
我深深的認為，以前太低估瞭自己身體的強壯程度，其實我們也是很強悍的。
第三是對肉類食用的慎重。
目前我們食用的肉類，大多數是經過人類借助高科技配方短期催熟的。營養程度下降，同時還可能摻雜一些有害健康的物質。
我個人觀察到，隨著國人實現吃肉自由之後，人們的體質是逐漸下降的。
有鑒於此，我經常有意識的買一些海產品來吃，其實價格也不貴。或者采用諸如花生之類的堅果來代替蛋白質的攝入。
第四點是適當控制食物攝入。
其實我們絕大多數的時候不需要吃那麼多東西，僅僅是滿足瞭自己的心理而已。
我是紅淺學創始人，在長期的心理咨詢過程中，我發現人們的肥胖問題其實是一種心理障礙。因為焦慮導致瞭人們食用瞭更多的食物