夏天來一道小清新的菜，不僅味道好，心情也好！
看過我文章的好朋友們，一定都有所瞭解，我是一個顏控，每次發照片發文章都會很認真的拍成品圖，力求每一位看過我文章的讀者好朋友們能看的心情愉悅還有所收獲！每次最開心的都是朋友留言的簡單幾個字：學到瞭，轉走瞭，不錯，回傢試試，看著很棒，好想吃。每次都會為這幾個字開心好久！今天送給大傢一道小清新的菜，這麼熱的夏天，吃到嘴裡不僅味道好，心情也好瞭！
上次我老公的姐姐在傢裡吃飯，提到說想吃幹炸蘑菇！我就記下瞭。今天有空，就去菜市場買菜啦，到那問老板有沒有蘑菇，他說有四五種，你需要哪種？一下把我問愣瞭！我說炸著吃，他說，那炸著吃還是“鮮蘑”好吃，隨手從冰箱裡拿出來一包，不用稱，一包五塊錢。他說這種蘑菇炸著吃比其他任何一種都好吃，好吧，我信瞭，買瞭一大包。炸出來的口感確實很棒。
幹炸蘑菇
準備食材：鮮蘑適量，淀粉適量，面粉適量。鹽適量，料酒適量。
制作方法：1.先在鍋裡燒上適量清水，燒水的空開始處理蘑菇，買的蘑菇挺幹凈的有個別根部不幹凈，切掉就可以瞭。然後泡到加瞭鹽的清水盆兒裡一會備用。
2.鍋裡的水燒開之後，在鍋裡放上一勺鹽和適量料酒再把蘑菇撈出來放鍋裡焯水。焯個大概30秒左右就可以瞭，撈出來之後擠幹凈水分，防止燙傷，先過一下涼水再擠。像下圖這樣就可以瞭。
3.把擠好水的蘑菇先撒上一層淀粉，再撒上適量面粉，順序不能弄錯瞭，因為淀粉不粘，面粉很黏，弄錯瞭之後會有很多面疙瘩。最後撒上適量鹽，撩起來撩均勻就可以瞭。這一步爭議很大，有很多朋友是把面粉調成糊，再打個雞蛋進去，蘸著面糊放鍋裡炸，那種油比較多，也挺好吃的。但是成品不好看，一個一個的小疙瘩。我比較喜歡這個做法，好看也好吃，嘻嘻！
4.鍋裡放入多點豆油，燒熱之後放入拌好的蘑菇大火炸個50秒就成型瞭！豆油是金黃色的，炸東西很上色炒菜也很漂亮，但是豆子的生味兒很大，豆油必須先“熟油”才可以吃。熟油的時候，鍋裡放上一顆大蔥或者大料都可以。
成品很酥脆，夏天沒胃口，最饞這道菜，爸爸喝酒的時候也喜歡吃，每次都多炸點，既能下酒又能當小零嘴，香香脆脆超美味！喝著酒吃著小零嘴，吃好瞭也喝好瞭，夏天就該這樣恣意的過！但是奉勸朋友們，酒大傷身，切勿多飲，適量為好！多吃菜，少喝酒！
