琳子阿姨傢的日常菜譜三，夏日花樣營養菜湯，主打菜油麥菜冬瓜
前言：我做的這個菜譜系列，目的在於時時提醒自己在每年的春夏季經常吃這樣的菜湯，有沒有人看都無所謂，主要是為瞭在這裡做菜譜日記，給我自己和親朋好友留一份詳細的菜譜文檔，因為每天的一日三餐會經常用到它。
今天這道菜譜我給它起名叫清肝安神降脂湯，為什麼起這樣的名字呢？後面再告訴大傢。
油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，口感鮮嫩清香，具有獨特的風味，不認識它的人乍一看會以為是萵筍葉，跟萵筍葉其實非常相似，而且味道也有些相似，但事實上它們確實是兩種蔬菜。不過雖然它們不是同一種蔬菜，它們也是“一傢人”，另外萵苣傢族還有一個大名鼎鼎的成員，那就是生菜，哈，植物界是不是很奇妙。
好瞭，花樣營養菜湯做起來。
清肝安神降脂湯
配料：油麥菜、冬瓜、幾朵泡好的黑木耳、冷凍青豌豆、2朵小香菇、小裡脊肉絲。
制作步驟：
1、把油麥菜葉子掰下來，清洗幹凈，再用清水泡幾分鐘。
2、鍋裡水燒開，放入一丁點鹽，放入油麥菜焯煮1分鐘，撈出後涼水快速過一下，控一下水分待用。
3、把焯水處理過的瘦肉切成絲或肉丁。
4、冬瓜洗幹凈去皮切片，從冰箱取出一小把冷凍青豌豆，發泡好的幾朵黑木耳，兩個小香菇切成薄薄的香菇片，香菇是幹香菇，提前發泡瞭一小盆，焯水去除嘌呤後，放冰箱冷凍室冷凍，做菜的時候取上1~2朵提鮮味，用它代替味精雞精。少許生薑。
5、鍋裡水燒開，倒入一小勺香油，放入薑片瘦肉絲，放入青豌豆、黑木耳，蓋上鍋蓋燉，中小火燉煮約6分鐘。
6、計時6分鐘到瞭，放入香菇片和冬瓜，蓋上鍋蓋，繼續中小火燉煮5分鐘。
7、計時5分鐘到瞭，把油麥菜隨意切幾刀，放入鍋裡，燉煮1分鐘就好瞭，隨個人口味放入鹽、生抽，如果不上火，可加少許胡椒粉。關火盛碗。
健康小貼士：
油麥菜是蔬菜中的上品，有“鳳尾”的美稱，油麥菜含有大量的甘露醇，可以促進血液循環，清熱利尿，緩解肝腎的壓力，有效預防膽固醇的沉淀。其中含有的萵苣素，具有鎮痛催眠的作用，精神壓力過大的失眠人群可經常吃點油麥菜。而油麥菜中含有大量的膳食纖維以及維生素c，還可以清除體內多餘的脂肪以及糖分，能夠起到減肥的功效。油麥菜還可以促進骨骼發育，防治便秘，油麥菜當中的維生素B2，對於口腔炎、口角炎、唇炎也有一定的防治作用，它的葉酸含量也比較多，所以對備孕及早孕期的女性也是很有幫助的。
油麥菜最好不要與南瓜、胡蘿卜、豆腐、黃瓜一起吃，以免降低營養價值。
冬瓜我就不說瞭，大傢都知道它是排毒減肥消腫的天然良藥。
所以我給這道菜湯起名清肝安神降脂湯。
