夏日必備小涼菜：涼拌土豆絲，清清爽爽脆脆，簡單小菜也不失美味_美食料理

小晨体育记

2023-04-11 19:23:19

夏天快到瞭，吃稀飯的時候比較多，一般我都是提前煮好稀飯晾著，備點爽口的小涼菜，買點現成的饅頭，吃的人涼快，做的人也不用在廚房裡汗流浹背的。其中，常做的就是這道涼拌土豆絲。需要用刀的材料有：土豆，甜椒，小蔥，大蒜；調味的有：鹽，雞精，糖，香醋，花椒油，香油。

把土豆去皮洗凈切（刨）絲，用水漂著；甜椒取一部分切絲；大蒜拍破去皮切末；小蔥去根洗凈切蔥花。

鍋裡燒水，開鍋後把土豆絲倒下去焯個2，3分鐘。

撈出，過涼水。

過好涼水的土豆絲撈出控水，裝在盤裡，撒上甜椒絲，蒜末，小蔥；加適量鹽，雞精，少量白糖，香醋，花椒油，香油。

拌勻即可。土豆切好一定要漂水去除淀粉，焯水也不要焯太軟，焯好水後一定要過涼水，土豆絲才會爽脆。

天熱就是要吃點清爽的，喜歡的親，可以試試的。