跌慘！曾經80元高價難買，現在10元一斤求人買，小龍蝦神話破滅
提起小龍蝦，大傢肯定不陌生。曾經消費市場上絕對的中高端消費品，整體價格在60-80元左右。正是由於小龍蝦的高價和消費者的喜愛，早在18和19年我國小龍蝦銷售額就達到千億級別，相關的店鋪數量數不勝數。
在這段時間，小龍蝦形成完整產業鏈形態，還有高校開設小龍蝦專業，普通的小龍蝦風光無二。消費者提到小龍蝦，腦海裡就能浮現出“啤酒小龍蝦”場景，夏季同好友喝著啤酒，吃著小龍蝦，想想都無比愜意。18和19年是國內小龍蝦產業的黃金時期，產值高，消費者需求量大，當時小龍蝦堪稱是夜宵界的網紅。
說起小龍蝦走紅，是天時地利人和的結果。天時看，在小龍蝦在我國大規模流行前，有大規模體育賽事出現，小龍蝦是看體育賽事過程中必備食物。地利看，我國湖北和江浙地區自然環境優美，能滿足養殖小龍蝦的條件需求。人和看，我國餐飲中夜宵市場沒出現有絕對優勢的食物，小龍蝦能起到補充。正是在這樣大的社會背景下，生物入侵者小龍蝦橫空出世，席卷我國夜宵市場。
按照前兩年的發展看，小龍蝦絕對是國民擊網紅小吃。好景不長，小龍蝦的轉折發生在20年。國內疫情來臨，各個行業都有停擺現象，餐飲行業尤其嚴重。而小龍蝦受到的影響極大，雖然湖北當地積極利用互聯網平臺帶貨，但相比巨大的產量是杯水車薪。不止是出現滯銷問題，而且整體銷售價格大幅度下降。
相比去年來說，今年小龍蝦價格行情得到緩解。國內整體的小龍蝦價格在10-30元左右，相比高位時下降50-70元。不過小龍蝦的整體價格雖然下降，但存在兩類問題：一是地區價格差異大，北方小龍蝦價格高於南方，這是由物流和運輸成本導致的價格增長。二是不同品質小龍蝦價格差異大，品質不同，小龍蝦的價格有明顯區別。因此，在市場上見到高價小龍蝦和低價小龍蝦時，不要感到奇怪。
現階段來看，小龍蝦行情不容樂觀。整體價格的大幅下滑和消費者選擇范圍的增大，都表明未來行情的艱難。相信看到這裡，就有人感慨：小龍蝦神話破滅。事實真是這樣嗎？答案是否定的。
未來小龍蝦價格有反彈概率，持續下降的行情有望得到緩解。小龍蝦能出現價格反彈的原因有三：一是我國有龐大的消費人群，小龍蝦在我國早就有瞭巨大的消費群體基數，忠實愛好者有相當數量；二是小龍蝦消費主要集中在6-8月期間的夜宵市場，現階段小龍蝦不是主要消費季節；三是國內疫情得到控制，夜宵市場將迎來疫情後的首次亮相。除以上三點，小龍蝦相關產業鏈上的主體將開展系列活動，將持續點燃小龍蝦熱度。
在現有市場上有人不看好消費者，主要觀點集中是：網紅美食沒有持續性和消費降級。其實這種觀點是錯誤的，小龍蝦是現象級網紅美食，生命周期和網紅不同，其能得到很長時間的開發傳承。至於說，消費降級完全就是扯淡，單從五一出遊，就能看出我國經濟發展的欣欣向榮，蓬勃向上。
