超下飯的10道傢常菜，道道鮮亮好看好吃，傢裡人都愛吃，超贊
材料：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿卜1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈後切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿卜片、香菇塊，充分炒透後，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。
4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘後即可出鍋。如果咸度不夠，可以適當加一點鹽
食材：
長茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、幹貝or蝦米、蔥花、醬油、料酒、鹽
做法：
1.嫩長茄子洗凈切去兩頭後切成粗條，熱少許油把切條先煎軟。
2.肉末裡加香菇碎，幹貝或蝦米，蔥花，醬油，料酒，五香粉，鹽。
3.將煎好的茄條碼在盤子上，鋪上剁椒、蒜蓉、調好的肉末。
4.淋上一勺蠔油，一勺香油，一勺料酒，一撮鹽；
5.蒸鍋內清水燒開上汽後，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
【所需食材】：大蝦10隻、粉絲2把、生抽1勺、蠔油1勺、食鹽少許、胡椒粉少許、香蔥2顆、大蒜2頭、食用油適量
【烹飪過程】：
步驟1大蝦清洗幹凈，剪掉蝦須子，去除蝦線，冷水沖洗幹凈備用。
步驟2粉絲提前用清水泡軟，粉絲用涼水就行，沒必要用溫水，目的就是泡軟一些，粉絲很容易熟的，大蝦熟瞭他就一定熟瞭，所以沒必要提前溫水泡或者焯水。
步驟3泡好的粉絲控幹水分，加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉攪拌均勻。
步驟4大蒜去皮剁成蒜蓉，一定要碎一些才入味，大蒜去皮不方便的話可以提前用冷水泡一下，特別好脫皮，切蒜的時候小心不要切到手。
步驟5鍋中放入底油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味，翻炒至蒜微微發黃就好瞭。
步驟6炒好的蒜蓉加入少許的食鹽調味，攪拌均勻。
步驟7取一個空盤，均勻地鋪上粉絲。
步驟8大蝦在蝦背劈開，去掉蝦腸，用刀拍平，平鋪在粉絲上。
步驟9把炒好的蒜蓉放在蝦上面，放入蒸鍋中蒸大約8分鐘，具體時間自己掌握。出鍋後撒上香蔥澆上熱油。
食材：
豬五花肉500克大蔥1根生薑4片八角2顆桂皮1段
調味料：
冰糖30克料酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙鹽1/3小匙
做法
材料:
1.豬肉切成一寸見方的塊兒（不要太小），大蔥切段，生薑切片；冰糖碾碎成小塊備用
2.鍋中放冷水將肉塊放入，開中火焯透血沫，撈出，用熱水沖洗幹凈
3，鍋內倒15ml橄欖油，放入小塊冰糖，小火炒出糖色
4，然後放入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色
5，再加入大蔥，薑片，八角，桂皮同炒出香味，烹入料酒、老抽、生抽翻炒均勻
6，倒入足量的開水（沒過食材），大火燒開後轉小火燉約1小時
7，當湯汁剩1/3時，把薑片、大蔥、八角、桂皮夾出，丟棄不用
8，中火將湯汁煮至濃稠即可，註意不要把湯汁收的太幹，就隻剩下油瞭。
9，一碗濃油赤醬，好吃不膩的紅燒肉就熱騰騰的上桌瞭~開吃！
食材
蛙400g；萵苣半根；青蒜2棵；土豆1個；蒜半頭；薑1塊；
風味豆豉醬2湯匙；蒜蓉辣醬2湯匙；生抽1湯匙；幹辣椒20個；麻椒1湯匙；淀粉少許；
做法
1蛙肉洗凈瀝水，然後剁成大塊。土豆和萵苣切成食指粗細的條，青蒜斜切成段。
2蛙肉上薄薄的沾上一層淀粉，鍋裡倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。
3炒鍋裡倒油（約是炒菜放油的兩倍）放入幹辣椒、麻椒、薑和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油。放入炸好的蛙肉和土豆條，轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽。
4再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火瞭。可直接裝盤食用，也可以盛入幹鍋，邊加熱邊食用。
材料：帶魚、薑、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄醬、糖、白醋
做法：
1、帶魚洗凈切段，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉稍微醃個十來分鐘，把醃好的帶魚表面沾上薄薄一層幹淀粉；
2、處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃，加少許水，生抽煮5分鐘左右，起鍋裝盤；
3、熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。
用料：雞翅1斤、薑、醬油半瓶、可樂一瓶
做法
1.首先雞翅洗好後，用醬油醃上，薑切末撒上，不時翻一翻均勻著色，醃大概一個半到兩個小時.註意就是醬油的用量要適中。
2.將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裡，選擇開關置於"煮飯"檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為宜，薑切片放入.註意的是一定不能沒有薑，否則雞的土腥味去不掉的。
3.不時翻動一下，等到可樂快要烤幹瞭的時候，嘗一下，可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的松軟甜嫩為準。
用料
主料胖頭魚900克辣白菜100克紅薯粉條100克青紅椒2個薑15克
輔料幹辣椒5個大蒜30克黃豆醬20克料酒30毫升胡椒粉2克生抽醬油20毫升精鹽3克食用油30毫升香蔥2根
做法
1.準備胖頭魚。
2.各式配菜和配料準備。
3.從魚頭的中間剖開，清理幹凈後正反兩面抹少許鹽，料酒和白胡椒，薑絲，醃制30分鐘。
4.紅薯粉條用溫開水泡發。
5.配料的幹辣椒，生薑，大蒜，青紅椒，香蔥，全部改刀。
6.熱鍋涼油，撒精鹽。
7.燒至8成熱時，下醃制的魚頭。
8.中小火煎至兩面焦黃。
9.魚頭推至鍋中，下辣椒，生薑熗炒。
10.沿鍋邊淋入料酒除腥。
11.加入黃豆醬。
12.炸出醬香味後加入開水，需蓋過魚頭。
13.加入生抽醬油調色。
14.轉大火燒開湯汁。
15.再加入胡椒粉，進一步除腥氣。
16.燉煮15分鐘後加入辣白菜。
17.燉5分鐘後加入泡發的紅薯粉條。
18.煮約3分鐘加入大蒜。
19.青紅椒圈，翻拌均勻後再煮約5分鐘。
20.收幹湯汁，撒香蔥段即可出鍋。
食材：花菜、鹽、油、豆豉、料酒、生抽、雞粉、蔥、薑、蒜、幹辣椒、白胡椒
做法：
1、菜洗凈，分成小塊
2、鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，開大火翻炒
4、加料酒，生抽，繼續翻炒
5、加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋
用料
雞翅1斤生抽
食材
12個雞翅中、蒜末、蔥花、白芝麻、小米辣、線椒1個
做法
雞翅洗凈對半切開2勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺蠔油少許鹽少許黑胡椒粉2勺淀粉抓勻醃制半小時
鍋中油熱放入雞翅,煎至兩面金黃、倒入醃制雞翅的料汁、小火燜煮5到8分鐘、大火收汁、撒上白芝麻、蔥花、小米辣、盛出就可以享用美味啦
這樣做的雞翅外焦裡嫩、肉質細嫩多汁、超好吃