很多人隻吃莖，其實葉子才是寶，不懂吃太可惜瞭_美食料理

乔木美食分享家

2023-04-12 02:03:06

春天正是吃蔬菜的季節，因為這個季節的蔬菜很鮮嫩。而這個季節的筍是很好吃的，特別是春筍、蘆筍、酸筍、萵筍等，很是鮮嫩。

而這一種筍很多人都是隻吃莖桿，其實它的葉子才是寶，很多人都是把葉子給扔瞭，實在是太可惜瞭，那到底是什麼筍呢？今天我們就來談一談萵筍。

萵筍，它的名字中雖然帶有“筍”，但其實它不是“筍”，但這並不妨礙它的美味。它裡面的營養很豐富，有蛋白質、維生素、鈣、磷等元素。因為它裡面的元素很多，所以對骨骼、毛發、皮膚的生長發育很有效果，但是這種食物不能多吃，吃多瞭容易上火，並且對人體視力也是有影響的。

但是現在的人，大多都是吃它的莖稈，不吃葉子，覺得葉子不幹凈，也不好吃。其實它的葉子比莖稈有營養，它裡面所含的元素比莖稈還要全，維生素含量也比莖稈中的要多得多，還有一定的抗氧化效果，而且葉子中的鈣含量很豐富，被稱為“天然鈣片”。

很多人都不知道這萵筍葉子要怎麼吃？那今天就來看看吧！

美食一：萵筍葉炒雞蛋

用料：萵筍葉、雞蛋、鹽、生抽

做法：把萵筍葉清洗幹凈，焯一下水，切成碎；把雞蛋打散，放入萵筍葉碎、放鹽攪拌均勻。

鍋中放少量油，油熱之後倒入雞蛋，火不要太大，不然雞蛋會糊鍋，待雞蛋可以凝成塊瞭，用鍋鏟攪碎，再放點鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

美食二：萵筍葉湯

用料：萵筍葉、雞蛋、面粉、鹽

做法：把萵筍上的葉子摘下來，清洗幹凈，鍋中燒水，放入萵筍葉焯水，撈出切成細碎備用。

鍋中放入清水，水開之後，把打散的雞蛋和用水調的面糊倒裡面，要快速攪勻，不要粘鍋，再放入切碎的萵筍葉，加點鹽攪拌均勻即可。

以後買回來的萵筍，葉子不要扔，做成這些美食，也很好吃呀！