花蛤這樣做，比爆炒好吃一百倍，滋味鮮美至極，連湯汁都不剩！
小冰说美食
2023-04-12 03:20:56
這蛤蜊比摸起來好吃一百倍。好吃到連湯都沒有瞭！
貽貝是日常生活中的常見食材。我們這裡是10塊錢3隻貓。價格很便宜。10元可以做兩盤。貽貝因其肉質鮮嫩、味道極佳、制作相對簡單而深受人們的喜愛。貽貝不僅營養豐富，而且具有一定的食療和藥用價值。蛤蜊脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，容易被人體消化吸收。它還含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人類營養的綠色食品。文蛤肉具有降低血清膽固醇、滋陰明目、化痰的功效。
逛大排檔、燒烤攤，辣花蛤也是一道必點菜。如果自己買回傢，我想很多人都會做炒蛤蜊。但如果吃的次數過多，難免會出現食欲疲勞。文蛤我們不妨換種做法，比如今天要說的紅燒文蛤。花雕去腥提鮮，酒釀自帶甜味。青口，酒氣十足，燉到極致。這樣做的蛤蜊比攪拌的蛤蜊美味數百倍。
【花雕酒燜蛤蜊】
所需材料：花雕、酒釀、蛤蜊、小蔥、蒜頭、洋蔥、生抽、白胡椒粉
1、準備一個盆，將貽貝放入其中，倒入適量的水，撒上適量的鹽和食用油，浸泡3小時左右，讓貽貝吐出沉淀。取出來，洗幹凈檢查水份備用。
2、洋蔥切小塊，洋蔥去皮切片，大蒜切片。
3.鍋裡放油燒熱，油燒開後加入切好的大蒜和切碎的洋蔥炒香。
4、然後倒入文蛤翻炒，再倒入花雕酒，再加入酒釀，翻炒均勻，再倒入適量生抽，翻炒均勻後用文火燉2分鐘。
5.煮至貽貝張開，倒入適量水淀粉，撒上蔥花、鹽和白胡椒粉，炒勻後稍等片刻即可出鍋。
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