芹菜炒肉怎樣能把芹菜炒得清脆爽口？訣竅都在這裡，趕緊試一試吧_美食料理

小小谈美食

2023-04-12 03:21:16

芹菜作為綠色蔬菜，對人體大有裨益，尤其是對高血壓患者。說到芹菜，我們第一個想到的應該是芹菜炒肉。芹菜的脆嫩口感，加上豬肉的鮮嫩，吃起來更酥脆，更爽口。

芹菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，可以預防很多疾病的滋生，比如最常見也最廣為人知的高血壓病。芹菜富含鉀、芹菜素和膳食纖維，可以幫助身體更好地組織血管，防止動脈硬化，達到防治高血壓的效果。

但要真正預防和緩解高血壓，還是要註意芹菜的吃法。芹菜中的鉀含量雖然高，但鈉含量也高，所以炒菜時盡量少放鹽。可以將芹菜等水果榨汁喝，不僅不用加鹽，而且味道更好。有品位。

芹菜不僅可以預防和緩解高血壓，常吃芹菜還可以清熱消腫、止咳化痰、排毒利尿、安神。經常吃芹菜的女性還可以提亮膚色，明目，使頭發烏黑有光澤。那麼，芹菜炒肉怎樣才能做到香脆可嫩呢？

一、準備原料：芹菜、豬肉、花椒、大蒜。

1、肉和芹菜洗凈，肉切絲加入少量生抽醃制15分鐘左右。醃好的肉絲會更香更入味。

2.將芹菜葉去掉，切成楔形，放入碗中待用。大蒜切碎，辣椒切塊，放入碗中待用。

3、先將鍋燒熱，然後加油，放入肉絲炒至上色，再放入芹菜、辣椒、蒜頭，翻炒片刻，加入生抽等調料。

4.開中火翻炒，邊攪拌邊加入醋，芹菜熟後加入鹽，翻炒均勻，起鍋裝盤。

香脆的芹菜炒肉不難炒，切記肉要先醃一會，加入芹菜的時候要大火快速翻炒，最後加鹽，這樣可以保持芹菜原有的嫩色。芹菜炒肉炒好後，還剩下很多芹菜葉。不要扔掉這些芹菜葉。可以將芹菜葉和黑木耳一起拌，或者煎餅等，芹菜葉中的一些營養成分比芹菜還高。莖高十倍以上。

買芹菜的時候要註意看芹菜的葉子。存放時間長的芹菜葉子一般很軟，葉面會微微翹起，而新鮮芹菜的葉子挺直，呈鮮綠色。

香脆可口的芹菜炒肉變得如此完整。你知道芹菜的相關知識嗎？原來芹菜含有這麼多的營養成分！