花菜到底用不用“焯水”，飯店大廚說出訣竅，天天吃都吃不膩！_美食料理

花菜到底用不用“焯水”，飯店大廚說出訣竅，天天吃都吃不膩！

小冰说美食

2023-04-12 03:21:17

菜花要不要“焯”，酒店大廚教你訣竅，天天吃都不會膩！花椰菜是最常食用的蔬菜之一。菜花又叫菜花。菜花的營養價值很高，含有豐富的維生素。與其他蔬菜不同，花椰菜看起來像一朵花，這就是它被稱為花椰菜的原因。花菜的品質體質肥厚，味道很好，但是很多人在炒菜花的時候會先焯水，因為花菜比較粗，如果直接炒的話，不容易炒熟，一般人都是先煮一下，然後炒一下，不過炒一下Cauliflower味道就差很多，不脆。酒店的廚師有一個使它更美味的絕招。讓我們來看看！

首先，我們準備花椰菜。購買花菜時，一定要檢查花菜小花有沒有爛掉。稍微爛掉的菜花不新鮮，味道會變差，所以選擇新鮮的菜花很重要。花是白色的，所以選擇很方便。

一旦花椰菜完成，就該切花椰菜瞭。將花椰菜切成小塊。因為菜花不易清洗，所以需要用鹽水泡一下菜花，這樣才能把菜花裡面的臟東西泡出來。這一步很重要，自己做的時候千萬不要跳過清洗。

菜花洗凈後，就可以烤瞭。首先鍋裡放油，把薑蒜爆香，然後把花菜放進鍋裡炒均勻，然後加入適量的水，不要太多。水燒開後，花椰菜也是油炸的，不僅吃起來脆脆的，而且非常好拌，比焯水的花菜好吃。

菜花除瞭直接炒，還可以加一點臘肉或者肥肉，這樣會更香。之後，你就可以天天吃花椰菜瞭，不會膩。不吃肉也能吃，而且營養豐富。你喜歡花椰菜嗎？

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