苦瓜春天吃最好，清火降糖，還抗癌，涼拌一下，上桌就搶完_美食料理

小小谈美食

2023-04-12 03:21:26

苦瓜營養豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，尤其是維生素C含量，每100克含84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，瓜冠排名。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可以提高人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以提高人體免疫功能。

苦瓜對糖尿病有很好的治療作用，因此苦瓜也有“苦”的美譽。不久前，科學傢從苦瓜中提取出一種口服胰島素樣藥物（多肽-P），對糖尿病有顯著療效，具有明顯的降血糖作用。

今天教大傢一道涼拌苦瓜，清涼爽口，端上來就吃。

準備材料：黃南瓜、香菇、小米椒、白芝麻、大蒜、香油、鹽

【訓練】

1、苦瓜洗凈，去核，切片。鍋中燒開水，加入油和鹽，放入苦瓜片，用開水焯30秒，撈出。

2.香菇浸泡，煮3分鐘，煮熟後撈出。將大蒜切碎。辣小米切成小圓圈。

3、將苦瓜和香菇裝盤，加入適量的鹽、辣小米、蒜末，撒上白芝麻，撒上香油，拌勻，盛上桌。