苦瓜苦不好吃，夏天吃卻有意想不到的好處，特別對老年人
苦瓜具有很好的清熱解毒、減肥、保肝、降血糖的作用。苦葉含有多種維生素，尤其是維生素C和維生素A，能有效保護人體的肝臟。夏天可以吃苦瓜來避火。
苦瓜是一種比較常見的蔬菜，但是很多人都不喜歡吃黃瓜，因為高良薑的味道比較苦，很多人很難接受，但是其實苦瓜的功效和作用還是有很多的。.經常食用苦瓜會給人體帶來很大的好處，還能預防各種疾病，保護人體各器官的健康。那麼苦瓜的具體功效和作用有哪些呢？
一、pare的功效與作用
1.清熱解毒
苦瓜具有很好的清熱解毒作用。如果你能忍受苦瓜的味道，可以選擇涼拌吃苦瓜，這樣既可以去除苦瓜的營養成分，又可以活血化熱。
2.減肥
有些正在減肥的人可以吃苦瓜，因為苦瓜有很好的效果。苦瓜本身就是一種低脂肪食物，吃苦瓜可以有效減肥。但苦瓜最好生吃，因為苦瓜中含有清脂元素，能有效清除體內的脂肪和血脂，從而達到減肥的效果。
3.保護心臟
苦瓜含有多種維生素，尤其是維生素A和維生素C。大多數人會在煮熟後吃黃瓜，但這樣會降低維生素C的功效。因此，建議平時生吃苦瓜，這樣可以補充更多的維生素C可以保留，以達到保健的效果。維生素A可以調節肝臟的功能，具有養肝護肝的作用。肝臟健康還可以促進更好的視力和改善視力。
4.降低血糖
高血糖患者可以經常吃苦瓜，可以有效的降低血糖，因為苦瓜中含有破壞體內血糖的活性物質，可以將體內的糖分轉化為能量。這些患者最好生吃苦瓜，可以提高降血糖的能力，以達到控制血糖的效果。
二、吃黃南瓜的註意事項
1.不建議吃太多
雖然苦瓜的功效與作用很多，但是建議不要吃太多，每天最多吃兩根黃瓜，因為苦瓜屬於涼性食物，吃多瞭會導致脾胃泛濫。.
2、孕婦不宜食用
苦瓜除瞭含有多種營養成分外，還含有奎寧，所以孕婦不建議吃黃瓜，因為奎寧會刺激子宮收縮，導致流產。苦瓜中奎寧的含量雖然不多，但是為瞭保險起見，孕婦還是不要吃黃瓜為好。
3、脾胃虛寒者忌食
如果脾胃虛弱，建議不要多吃或生吃苦瓜。苦瓜本身就是一種涼性食物。吃多瞭會引起腹瀉。對患者的脾胃有很大的影響，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。苦瓜蛋
健康益處：苦瓜：明目、富含維生素C
成分
黃南瓜70克，煮雞蛋，米醋1個，白糖適量，香油適量，生抽適量。
1.苦瓜洗凈，切兩頭，去果肉，切片
2、雞蛋去皮，對半切開，蛋黃捏緊，蛋白切片，盛入盤中。
3.鍋裡加水加鹽
4.煮沸後，將苦瓜放入鍋中。水再次燒開，撈出苦味，再撈出冷水
5、將苦瓜倒入容器中，倒入蛋白、米醋、鮮醬油、白糖和香油攪拌至順滑。
6.將蛋黃盛入盤中，打碎撒在盤子上
冰鎮南瓜蝦
健康益處苦瓜：明目、富含維生素C紅辣椒：性溫
成分
黃南瓜1個，蝦仁50克，魚條1條，紅辣椒10克，蒜頭半個，蠔油半茶匙，香油、鹽、味精各滴幾滴。
1.將大蒜洗凈，切成4份。把裡面的白色果肉挖出來，用勺子把苦瓜上的白色東西刮掉。
2.用斜刀切絲，淋上冰水。這一步是為瞭去除苦瓜的苦味。冰鎮的苦瓜不僅苦而且很脆。
3.待苦瓜涼透後，我們準備好材料。切紅辣椒和魚。將蝦焯水。將大蒜切碎或壓碎。
4、苦瓜撈出冰水，控制多餘水分。然後將所有材料混合，加入準備好的蠔油、香油、鹽和味精，用手拌勻。
5.上桌，真的不苦，而且很幹。