茄子是少有的紫色健康蔬菜，但為何有些人不適合食用？你需要知道_美食料理

茄子是少有的紫色健康蔬菜，但為何有些人不適合食用？你需要知道

小葛说花草

2023-04-12 04:41:27

茄子屬於茄科植物，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常見的傢常蔬菜。紫色是由於豆莢細胞中含有飛燕草素及其苷類成分，綠色和紫色的果實在成熟時都會變成棕黃色。脾胃虛寒的人不宜吃茄子，中醫認為茄子性寒。因此，夏天吃它可以幫助清熱解暑。尤其對易生火熱、生瘡的人有好處。消化不良、腹瀉的人不宜多吃，就像李時珍在文章《本草綱目》中說的：“茄子性寒，吃多瞭會胃疼，反而有好處。”據《滇南本草》介紹，茄子可以散血、消腫、寬腸。因此，便秘、痔瘡出血、濕熱黃疸者可多吃茄子，亦有益處。可以選擇紫茄子和米飯一起煮粥。《本草綱目》介紹帶蒂的茄子曬幹，磨成細末，酒服，治腸風血；不得使用酒精。帶蒂茄子曬幹磨成細粉，多用於外用。

1、脾胃虛寒者不宜吃茄子

遵循憲法飲食很重要。茄子本身是寒性食物，脾胃虛弱的人不宜多吃。進食後，對脾胃的損傷更大，增加瞭脾胃的負荷。

老年人如果脾胃虛寒，最好不要吃茄子，以免造成不必要的麻煩。

2、孕婦不宜吃茄子

孕婦更要註意飲食。一方面要吃適合自己的食物，另一方面也要對寶寶的發育有好處。茄子雖然很有營養，但是孕婦不宜食用。

茄子性寒，孕婦吃瞭會影響脾胃。而在《本草求真》中有這樣一段話：茄子味甘性寒，質地滑爽，口感爽口。孕婦食用，危害尤大。可見，吃茄子對孕婦不利的說法在古人眼中是成立的。