最解饞6種小零食！外酥裡嫩，香脆可口，咬上一口滿嘴香！
零食大人小孩都喜歡吃，基本上傢傢戶戶都會囤上一些，閑暇之餘解解饞是個不錯的選擇。可是最近疫情反復，很多地方都不能發貨，想吃零食可就有些困難瞭。今天就給大傢分享幾種在傢就能輕松搞定的零食做法，有甜有咸，味道很不錯。
一、開口笑
材料：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用油
做法：
1、把面粉、泡打粉、和白砂糖(如果砂糖顆粒比較粗可以用溫水融化，然後用糖水和面)倒入盆中攪拌均勻，雞蛋打散倒入攪拌均勻的面粉中。
2、用筷子將雞蛋液和面粉充分融合在一起，再適量加一點溫水，邊倒邊揉面，直到把面粉揉成一個摸起來偏軟的面團。然後用保鮮膜或者蓋子把盆蓋起來醒發20-30分鐘。
3、醒發到時間後把面團取出揉搓成長條，然後分成一個個大小均勻的小劑子。
4、把小劑子團成圓圓的球狀後沾一下水再滾芝麻，這樣芝麻才能粘上。粘完芝麻後再用手搓一下，這樣芝麻粘的就更緊瞭。
5、全部粘完芝麻後鍋內倒油開小火，待油溫燒至微熱後倒入芝麻球，倒下去後一定不要攪動它，這樣受熱不均勻才會開口。
6、待全部浮起來後火稍微調大一點點炸至金黃就可以撈出來關火瞭。放在吸油紙上吸去多餘的油，放涼後就可以吃啦！
二、糖衣脆皮花生
材料：花生米200g 、雞蛋1個、 白糖30g
做法：
1、把雞蛋清和雞蛋黃分開，取一個碗，隻留蛋清。
2、再把白糖放入盛有蛋清的碗裡面，一般是一個蛋清，放4~5勺白糖，用筷子攪拌均勻直到有點粘稠度為止。
3、花生米放入油鍋裡，炸熟。
4、炸好後，放入攪拌好的雞蛋清的碗裡。
5、用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼。
炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
三、江米條
材料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量
做法：
1、將麥芽糖倒入鍋內， 加入200克清水，用大火將水與麥芽糖燒開。（麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。）
2、 取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。
3、剩下的1/3幹粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆 ，用手揉成光滑的面團。
4、用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片，切成約5mm~1cm左右的條狀，分別將每個條搓成圓棍
。5、鍋中倒入適量油， 涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（ 記住，一定要涼油下鍋）。隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。
6、 撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖，再裹上白芝麻，均勻鋪開，晾涼，即可食用。
四、脆皮香蕉
材料：香蕉、雞蛋、面粉、生粉、牛奶、面包糠、食用油
做法：
1、無油無水的碗中打2個雞蛋，然後用筷子充分打散。
2、給雞蛋中加入適量的面粉和生粉，一邊攪拌一邊加入牛奶，攪拌成順滑的面糊。
3、香蕉去皮，切成兩段放入面糊中裹上面糊；
4、裹好面糊後取出來，再給表面裹上一層面包糠，輕輕抖動，搖去多餘的面包糠。
5、鍋中倒入適量的油，油溫6成熱的時候，放入香蕉中火炸至定型，表面金黃即可撈出控油。
五、香酥洋蔥圈
材料：洋蔥3個，面包屑150克，雞蛋2枚，面粉80-100克，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油適量。
做法：
1、洋蔥剝去外皮，切去根部，橫切成1CM的圓片，交將其分成一個一個的洋蔥圈。用冰水泡10分鐘，去掉洋蔥辛辣的味道。
2、撈起晾幹，在洋蔥圈中調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻後醃制10分鐘。
3、將雞蛋打散，加適量的鹽、胡椒粉。
4、依次在洋蔥圈上蘸勻面粉，蛋液、放入面包屑盤中均勻滾上一層面包屑
。5、中火燒熱鍋中油，然後將洋蔥圈逐個放入小火炸至金黃色即可，中途略為攪動翻面。最後瀝幹油分取出裝盤。
6、可以直接食用，也可以蘸番茄醬或撒上鹽和黑胡椒粉食用。
六、脆皮雞米花
材料：雞脯肉250克、面包糠一小碗、雞蛋1個、淀粉一小碗、胡椒粉1小勺、食鹽適量、料酒2勺、醬油適量；
做法：
1、先準備上面全部食材，將雞脯肉250克，去掉肉表面上的油網，洗凈後，切丁備用。
2、雞肉丁放入小碗裡添加料酒，醬油，胡椒粉，鹽抓勻醃制30分鐘入味。
3、準備適量淀粉，倒約30克淀粉在容器中，雞脯肉丁放入碗中均勻裹上一層淀粉。
4、雞蛋打散，再將裹好淀粉的雞脯肉丁蘸上蛋液，之後再次裹上一層面包糠。
5、全部雞米花生胚都依照這個順序，靜置一會，再將雞肉丁滾圓定形。
6、熱鍋倒油，溫油下雞肉花生胚，將生胚炸至金黃撈出瀝油盛盤。剛炸好的雞米花吃起來是香香脆脆的所以要趁熱吃口感更好。