茅臺15年存放十五年會變成茅臺30年嗎？
白酒的年份酒在買回傢後保存一定的時間會不會變成年份更長的年份酒?比如茅臺15年保存十五年後會不會變成茅臺30年?同理郎酒的紅花郎10年、青花汾酒20年等等一系列年份酒保存適當的年份會變成年份更長的年份酒嗎?今天小酒瓶給酒友們分享就是這方面的知識。
何為年份酒?想要回答上面這個問題，首先我們要搞清楚什麼是白酒的年份酒。事實上，在白酒行業一開始並沒有“年份酒”這個概念，在上世紀90年代，一些廠傢和商傢才逐漸把“年份酒”的概念用於白酒之上。
所謂的年份酒大多是用存放的基酒加入少量的年份原酒勾調而成，標簽標註的是時間最長的原酒年份，比如10年的“年份酒”是用不低於10年的基酒，按照10年的陳年酒的口感風味與標準去精心勾調而來。
也就是說白酒的“年份酒”和普通酒友所理解的“年份酒”有所不同，比如包裝上寫的陳釀三十年，並不是說這瓶酒裡面所有的酒都是儲存三十年，而隻是指在這瓶酒中勾調有一定比例的不低於三十年的老酒。
年份酒有標準嗎?白酒的“年份”問題一直以來都是一個老大難問題：以醬香型白酒為例，貴州醬香型白酒企業於2014年1月9日發佈瞭全國首個醬香型白酒技術標準體系,其中就有討論《陳年醬香型白酒生產管理規范》。然而這個標準最具爭議的就是勾兌過程使用的主基酒酒齡應不低於產品標示的年份，且主基酒比例不低於50%，也就是說標識為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達到50%，但遺憾的是這個標準沒有得到一致認可。
2014年7月19日在湖南邵陽舉行的《關於瓶貯年份酒專傢研討會》上，中國食品工業協會白酒專業委員會的專傢們，首次提出瞭瓶貯年份酒的概念。
瓶貯年份酒：傳統純糧固態發酵白酒經過陳儲、老熟和酒體設計，包裝後繼續貯存一定年份後上市銷售的白酒成品酒。
目前，很多企業都在響應這一概念，這些酒企在其酒瓶上真實標明釀造年份+出廠年份(或灌裝年份)的方式。
第一生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格且年份酒每批次生產量在中國酒業協會備案;
第二生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上具備年份酒生產保障體系;
第三具備年份酒基酒的專用貯存庫並能實現年份酒產品溯源;
第四具備年份酒感官測定資格人員國傢級白酒評委不少於3人，省級評委不少於5人。
年份酒適當保存會變成更長年份酒嗎?好瞭，回到我們最開始的問題，年份酒適當保存一定的時間會變成更長年份的年份酒嗎?
小酒瓶認為並不會變成年份更長的年份酒，下面我們以茅臺15年為例簡要分析下：
茅臺15年在適當的條件下保存15年後酒質會有較大提升，但應該不會變成茅臺30年，因為兩者在勾調、裝瓶的時候都是經過不同的比例勾調，風味口感上也不不相同的，嚴格意義上來說是兩款不同的產品，即使保存再長的時間也很難讓一款產品變成另一款產品。
同理，不僅是茅臺的年份酒，其他酒企的年份酒也是一個道理，即使保存適當的時間也不會變成年份更長的年份酒，但是小酒瓶認為他會變成更好的“自己”——保存瞭一定年份的年份酒!
好瞭，上面就是小酒瓶給酒友分享關於年份酒的一些見解，酒友們怎麼認為呢?歡迎大傢在評論區討論、交流!