秉承傳統釀造工藝，茅淵酒廠以工藝精神和品質發展、傳承醬香文化
隨著現代技術的運用，傳統白酒釀造工藝的現狀也在悄然發生著改變。現在，越來越多的白酒廠商開始引入現代化的釀造設備，采用自動化生產方式。但是，位於茅臺鎮的茅淵酒廠卻依然保留著非常傳統的釀酒工藝，這和茅淵酒廠傳承悠久的工藝精神離不開關系。
茅淵酒廠品牌的誕生與壯大，離不開其核心人物的帶領和變革，出身於釀酒世傢的蒲元龍，作為茅淵酒廠董事長，同時也是一名優秀的企業傢，在帶領企業改革發展的同時，也從茅臺鎮千百年歷史傳承中取其精華去其糟粕，汲取茅臺鎮諸多老牌醬酒企業優勢，並結合自身發展背景，以高標準的要求傳承和創新釀酒技術，推出更多具有個性化的產品，旨在將茅淵酒廠再次帶回巔峰時刻。
以其獨特的生產工藝和質量標準為特色，茅淵酒廠強調自身的技術創新、工藝保障和質量控制，賦予產品以工藝精神和質量信賴；以其所在地域的風土人情、地理環境和風味特色為依托，強調自身的地域特征、風格差異和風味獨特，賦予產品以地域氣息和風味體驗。
秉承端午制曲、重陽下沙、以及傳統“12897”釀造工藝（即一年生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒），茅淵酒廠以酒勾酒老酒調配，五年陳釀八年封存的規格進行多步驟釀造：
①依靠赤水河獨特地理環境和水文氣候，水質優越，微生物種群豐富，從源頭上為釀造奠定基礎；
②在原料的選擇上，茅淵酒廠堅持用本地冬小麥制曲和“紅纓子”高粱，因其果粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚，用石磨或機器磨碎後可以得到粗細適中的糧食粉，有利於多輪次翻烤；
③根據不同的品質和味道，將不同比例的糧食粉混合在一起，用水潤濕，使其含水量達到15%左右，然後加入適量的酒曲，均勻攪拌。
④均勻攪拌過後，將其裝入甑鍋（一種有多層竹篩子的大鍋），用蒸汽或火力蒸煮約一小時，使其糊化，即淀粉變成糖。
⑤將蒸煮糊化的“沙”從甑鍋中取出，放在通風處冷卻散熱，使其溫度降到30℃左右，使其微生物得到“茁壯”生長。
⑥散熱完成後再次加入曲，並加入適量的水，拌勻後堆積在地上，用竹簍或鐵勺裝入地下埋好的大缸裡，上面蓋上石頭或木板壓緊，進行發酵。發酵過程中，微生物會分解淀粉和蛋白質，產生乙醇和多種香氣物質。發酵時間根據不同的季節和品質而定。
⑦發酵完成後從缸裡取出，再次裝入甑鍋進行蒸餾。蒸餾過程中，乙醇和水會隨著蒸汽升華，經過冷凝器冷卻後變成液體流出，即為白酒。白酒經過分級、以老酒勾調、陳化等後期處理後，醬香突出，優雅細膩的好酒便誕生瞭。
詳盡精密的步驟、釀造出來的好酒，無不代表著茅淵酒廠豐富的釀造經驗和高超的工藝水平，也反映出茅淵酒廠對醬香酒文化的傳承和社會生活的長期實踐，才能得出不同風格、不同風味的酒型。
茅淵酒廠每一款酒型都有特殊的外包裝，適應各種宴席聚會場所，滿足消費者各種需要。醬香白酒的傳統釀造工藝是一種復雜而精妙的技術，需要掌握許多細節和經驗。而茅淵酒廠多年不變的堅持，是因為茅淵酒廠深知，隻有產品才是企業的核心競爭力，立足當下做好酒，緊跟時代發展的步伐，努力提升為自身品牌價值，將產品帶向全國推廣，打出一片更廣闊的天地。