蒸饅頭用涼水還是溫水？怎麼才能蒸出松軟的饅頭？關鍵步驟在這裡
饅頭可謂傢常便飯。作為主食之一，北方人幾乎每頓飯都能看到饅頭的影子。饅頭又小又軟，又香又甜。
很多人喜歡在傢蒸饅頭。自己做的饅頭可以安心食用，不用擔心添加劑等不健康的成分。然而，蒸的總是不如你買的那麼漂亮和蓬松。別著急，今天小編就在這裡分享一些蒸饅頭的小方法。學會這些方法，自己做的包子會比買的好吃！
很多人想知道饅頭應該用冷水還是熱水蒸。其實冷水和熱水都可以用來蒸饅頭。如果是未發酵的面食，最好用冷水蒸。如果是發酵面食，最好用熱水蒸。用冷水煮的時候，饅頭保質期更長，溫度上升也慢，這就讓饅頭有更多的時間自己發酵，這樣可以蒸出松軟的饅頭，而不是幹癟、硬硬、口感不好的饅頭。
饅頭雖小，但蒸饅頭的技巧卻很多。用這些方法蒸出來的包子味道是一樣的。
小貼士1、很多人的饅頭都是縮水的。這種現象多半是面條做得不好造成的。但也有可能是蒸饅頭的時候鍋蓋太緊，水汽蒸發不掉。所以，大傢在蒸饅頭的時候，鍋邊要留一些縫，這樣蒸出來的饅頭比較松軟。
Tip2.面粉中加入泡打粉和糖可以縮短時間，用糖粉蒸出來的包子更甜更香。在面食中使用鹽水還可以縮短發酵時間。如果蒸饅頭的時候發現面沒有張開，可以在面團中間挖一個小洞，倒入一些白酒，饅頭也會變軟。
Tip3.想要饅頭松軟，面粉的選擇要慎重。蒸饅頭最好不要用高筋面粉。您可以使用中筋面粉或低筋面粉。
很多時候我們的饅頭蒸的很好，但是因為沒有判斷饅頭是否熟瞭，錯過瞭出籠的時間，導致饅頭泡在水裡或者饅頭的核仁還沒有煮熟。其實判斷饅頭熟不熟並不難，這些方法都可以輕松搞定。
1、蒸出來的饅頭很有彈性。用手輕輕拍打面包。如果面包非常有彈性，這意味著面包幾乎已經煮熟瞭。
2.用手按壓饅頭，如果按壓的部分很快恢復原狀，說明饅頭已經熟瞭。
饅頭是軟的，但是糖尿病和高血糖的人不宜吃太多饅頭，因為饅頭中的淀粉含量很高，淀粉很容易轉化為糖分，引起體內血糖波動。並加重病情。
用這些方法蒸出的饅頭松軟，你都學會瞭嗎？