菠菜拌豆皮的做法-杭州華力廚師學校_美食料理

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2023-04-12 08:02:40

菠菜拌豆皮的做法

主料:菠菜300克豆皮100克

輔料:胡蘿卜1/2根大蒜6瓣紅辣椒5個白芝麻適量花椒20粒香醋20克醬油8克鹽3克花生油適量

1.豆皮沖洗幹凈後切絲，開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水

2.胡蘿卜去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水

3.菠菜擇好、洗凈切寸段，入湯鍋焯水後攥幹水分備用

4.大蒜薄皮切成末，幹辣椒洗凈擦幹水分剪成段

5.將處理好的豆皮、胡蘿卜絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底鍋內放多一點的花生油，下花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火

7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上

8.調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻後即可食用

菠菜拌豆皮的成品圖菠菜拌豆皮的烹飪技巧技巧

拌涼菜我習慣用香醋，如果用陳醋的話需要酌情加一點白糖。