蒸螃蟹時，直接放進鍋裡蒸大錯特錯，牢記兩個訣竅，香味令人陶醉
每年的這個時候是大量螃蟹上市的季節。此時的螃蟹不僅味道非常鮮美，而且蟹黃和蟹膏非常濃鬱，聞起來令人陶醉。相信很多人都會在螃蟹上市的季節買幾隻貓蟹吃吧？但是大閘蟹怎麼蒸才營養又好吃呢？
很多人都隨意蒸螃蟹。他們隻是在蒸籠裡加水，把螃蟹全部倒進蒸籠的蒸簾裡，直接蒸螃蟹。但是，這樣蒸的螃蟹，不僅難吃，而且不衛生。今天給大傢分享一下蒸螃蟹的做法和技巧：蒸螃蟹的時候，直接放在鍋裡蒸是大錯特錯。記住兩個技巧。氣味令人陶醉。一起來看看蒸螃蟹的兩招吧。
第一步：從市場上買來的螃蟹要用清水清洗幾次，然後抓螃蟹，用小刷子仔細清洗螃蟹，特別是爪子上有很多毛的螃蟹。骯臟的。
提示：現在市場上有很多螃蟹。買螃蟹的時候一定要買新鮮的。不要買死的或垂死的。小龍蝦死後容易滋生細菌。吃螃蟹容易引起身體不適。
第二步：將螃蟹清洗幹凈後，用繩子將螃蟹的爪子綁起來，綁成一個“粽子”。
小貼士：當你蒸螃蟹時，它們會爬來爬去。此時蟹爪容易折斷，營養成分流失，蟹肉的質地和口感也隨之流失。
第三步：蒸鍋中加入足量的水，開大火將鍋中的水燒開，將蒸簾放入蒸鍋中，然後將綁好的螃蟹放在蒸簾上，讓螃蟹繼續蒸。在鍋中蒸約15分鐘以蒸螃蟹。
小貼士：蒸螃蟹的時候，蒸的時間不要太長，不要超過15分鐘，蒸的時間太長，螃蟹的籽會跑出來。到處人流不說，大閘蟹的營養也損失不少，大閘蟹的口感也不新鮮松軟。這不是我們想要的螃蟹。
還有一點需要註意的是，由於螃蟹不能蒸太久，所以我們在蒸螃蟹的時候需要先把水燒開再加入螃蟹，這樣蒸出來的螃蟹才夠新鮮。
以上就是今天給大傢分享的蒸螃蟹的特殊做法。你覺得這個方法有點復雜嗎？但是這樣蒸出來的螃蟹最好吃。清蒸螃蟹不僅鮮味十足，而且蟹黃也不會溢出來。螃蟹營養又衛生，非常好吃。
最後總結一下，在蒸螃蟹的時候，一定不要直接放在鍋裡蒸，這樣不僅會破壞蟹黃，還會使螃蟹失去營養。蒸螃蟹有兩招要註意：一是蒸螃蟹時要將螃蟹綁好，蒸的時間不要超過15分鐘；螃蟹更鮮嫩，香氣撲鼻。