初夏，每周最少給孩子吃一次牛肉，補充氨基酸和蛋白質，營養高
導語：初夏，每周最少給孩子吃一次這肉，補充氨基酸和蛋白，營養高牛肉丸子湯是我傢經常吃的一道食物，既是菜也是湯，在初夏的時候，我每周最少會給孩子吃一次牛肉，牛肉含有豐富的氨基酸以及蛋白質，其價值相當豐富，牛肉丸子湯的做法比較簡單，而且所需時間也比較短，經常會被當作早餐給傢人吃，一邊吃菜一邊喝湯，營養美味更健康，下面我便會將牛肉丸子湯的做法詳細分享給大傢，早餐多學習幾種不同的做法，換著花樣給傢人吃。
牛肉丸子湯的做法：備用食材：牛肉餡300克，雞蛋1個，食鹽少許，蔥薑末少許，蠔油1勺，生抽1勺，白胡椒粉少許，香油1勺，料酒1勺，清水55毫升；
制作過程：第一步，牛肉餡準備出適量，需要選擇稍微帶點肥的，將餡剁好，盡量要細一些，蔥薑分別準備出少許，將其剁成末，放入在牛肉餡中；
第二步，先攪拌均勻，再向其中磕入一個雞蛋，加上蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉和少許的食鹽，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，將肉餡充分拌好；
第三步，再分次少許在其中加入清水，繼續攪拌均勻，讓肉餡可以上勁，用手抓起肉餡反復摔打，重復5、6分鐘的時間，肉餡會更加有彈性；
第四步，在鍋中添上水，將水燒至8成熱，手抓起一把餡，將餡團成丸子狀，逐個下入在鍋中，水開後，可在鍋中加上一點點的食鹽，並且用勺子撇幹凈表面的浮沫；
第五步，盡量要撇幹凈，直到將丸子煮至完全浮起在鍋面上，傢還是那個一勺白胡椒粉，根據個人喜好搭配幾根青菜燙一燙，喜歡香菜的也可以撒上點，可以出鍋瞭。
小編總結：初夏，進補正當時，我每周最少會給孩子吃一次牛肉，牛肉的價值高、營養足，且味道很容易被大眾接受，牛肉的吃法非常多，炒菜、燉煮亦或是蒸制都是很不錯的選擇，常吃牛肉可補充氨基酸和蛋白質，經常換著各種不同的方法做，既不會吃膩，還可讓人充分吸收其價值，這款牛肉丸子湯是我傢早餐常吃的，大人和小孩都非常愛，建議大傢也可以學習這個做法。
烹飪小技巧：1、不管做什麼餡的丸子，肉都盡量要選擇帶點肥的，吃著口感才會更佳，不會幹柴發硬，蔥薑末可以幫助去除腥味，所以是不可少的，肉餡中的調味料可以自行搭配，雞蛋可以起到嫩滑肉的作用；
2、在肉餡中分次少許打清水，50-60毫升為宜，丸子的口感會更加鮮嫩，時間比較充足的，建議要重復摔打肉餡的過程，丸子更加緊實且有彈性，當然瞭如果時間不足的，也可以選擇將肉餡朝著一個方向多拌一拌；
3、煮丸子，不要在水完全開的時候下鍋，否則丸子很容易散，半開未開的情況下煮丸子，這樣的丸子才會保證更加完整，煮肉丸子鍋面會有不少的浮沫，這是肉中的殘渣，記得要將其撇幹凈，吃著更美味且放心。
如果你認為這牛肉丸子湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！