炒餅，邯鄲路邊常見的快餐，地道傢常做法，連吃兩盤才過癮_美食料理

小小爱旅游

2023-04-12 08:03:08

北方人愛吃面食，更會做面食，在我們邯鄲當地，有一種面食快餐叫做“炒餅”，把烙好的餅切成細絲，搭配一些自己喜歡的食材一起炒，可葷可素，在我們當地很受歡迎。

以前在外地的時候，最念念不忘的就是這盤炒餅瞭，今天舒晨介紹一下在傢怎麼做炒餅，飯菜一鍋出，好吃有滋味。

【傢常炒餅】

材料：餅絲、雞蛋、豆芽

輔料：小蔥、大蒜

調料：食鹽、生抽、老抽

做法：

1.首先準備一些餅絲，菜市場一般都有銷售，也可以烙一些大餅切細絲做成餅絲。

2.碗中打入兩個雞蛋攪散。

3.準備一些自己喜歡的配菜，像綠豆芽、包菜、韭菜等，把這些配菜摘洗幹凈。

4.小蔥一小把切長段，準備幾粒大蒜切蒜末，把這兩樣輔料放一起備用。

5.炒鍋燒熱淋入植物油，油熱淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋花盛出。

6.用鍋內底油下入綠豆芽，先煸炒1分鐘，把綠豆芽炒軟後加入3克生抽、1克老抽，加入老抽顏色會深一些，要是不喜歡可以不放。

7.接著下入餅絲，再次翻炒1分鐘，讓餅絲吸收鍋內的湯汁。

8.炒勻後下入小蔥、蒜末、雞蛋，再加入2克食鹽調味。

9.再次翻炒均勻，炒出蔥香味和蒜香味後即可出鍋。

炒餅是我們邯鄲人很喜歡的一道快餐，既是菜也是飯，經濟實惠，好吃不貴，希望您能夠喜歡。