每日美食——啤酒鴨
美妆玲姐
2023-04-12 08:03:26
主料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升
輔料：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角粉、蒜、薑
做法：
1.青、紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；
2.鴨洗凈後切小塊，冷水入鍋，放料酒、薑片，焯水後撈出控幹；
3.鍋裡熱油，爆香薑、蒜，放入鴨肉不斷地翻炒，炒幹水分，調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐330ml，不用再加水瞭），放入冰糖；
4.大火燒開，小火燜煮40分鐘之後，開大火收汁，待汁收到差不多時，放入青椒、紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
食療功效：鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等功效。
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