分享6款2023年夜飯必備小涼菜，清爽又解膩！比大魚大肉還受歡迎
#頭條創作挑戰賽#
還有不到10天就要過年啦，傢裡也開始陸陸續續準備各種食材瞭！大魚大肉的肯定少不瞭，但是每次最先被吃光的總是那些個清爽開胃又解膩的小涼菜！
分享6道我傢最常吃的涼菜，飯前吃，開胃！飯後吃，解膩！
金錢蘿卜
顏值高、寓意好、味道好！
食材：水果蘿卜1根，小米辣 5個，蒜 半頭，薑 1小塊，生抽 5勺，醋 3勺，蠔油 1勺，白糖 1勺
做法：
1.水果蘿卜洗凈不要去皮，切成薄片，用小刀在中間劃出一個正方形，做出金幣的樣子
2.加少許鹽，醃制半小時，殺出水份後倒掉，再清洗幾遍把鹽味洗掉，控幹備用
3.倒入提前切好的薑片，蒜片，小米辣，加入生抽，醋，蠔油，白糖，最後倒入涼白開沒過蘿卜
4.放入冰箱冷藏1小時，醃制入味
涼拌萵筍絲
清脆爽口吃不夠！
食材：1根萵筍、蒜、小米椒、白芝麻
做法：
1.水沸倒入萵筍絲燙30秒撈出，過涼水後撈出瀝幹
2.撒上蒜末、小米椒、白芝麻，淋上熱油
3.加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油、半勺辣椒油、半勺白糖、少許鹽拌勻
4.最後淋上調好的料汁拌勻。
皮蛋豆腐
好吃好看，做法超級簡單！
做法：
1.料汁：2勺生抽+3勺醋+1勺蠔油+1勺白糖+1勺辣椒油+半勺香油+青紅椒+香菜+蔥花+蒜末攪勻
2.皮蛋切好擺盤，放上嫩豆腐，澆上料汁即可
老醋花生
經典口味，下酒小菜！
食材：花生米，青椒，洋蔥，黃瓜
做法：
1.準備好炸好的花生米，再把其他食材洗凈切丁
2.料汁：陳醋5勺，生抽、蠔油各2勺，白糖3勺，鹽半勺，調勻。
3.把料汁倒入鍋中，小火煮至濃稠，澆在食材上拌勻即可
涼拌蒜苔絲
酸辣過癮，清脆爽口
食材：蒜苔，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻
做法：
1.料汁：先將蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻倒入碗中，澆上一勺熱油，再倒入陳醋、生抽各2勺，香油一勺，少許鹽半勺糖，攪拌均勻。
2.蒜苔洗凈切長段，鍋中水開倒入蒜苔，滴幾滴食用油，焯燙熟瞭撈出，用牙簽輕輕一劃，蒜苔就成瞭細條。
3.淋上料汁，抓勻即可。
乾隆白菜
香濃的麻醬，加上白菜的清甜，我的最愛！
做法：
1.挑選一顆嫩白菜，葉子部分洗凈，瀝幹水分，撕成小片
2.花生芝麻醬三勺，一勺生抽，一小勺老抽，兩勺醋，一勺糖，一勺蜂蜜，倒入碗中攪拌均勻，如果幹的話可以邊加水邊攪拌
3.最後把撕好的白菜葉拌在芝麻醬裡，抓拌均勻，撒上黑芝麻。
大魚大肉固然好吃美味，但是這些清爽解膩的小涼菜也是必不可少的配角啊～