14、今天四菜一湯，鮮果咕咾肉、花生炒雞丁、清水鯧魚卷等，好香
#頭條創作挑戰賽#
今天吃些什麼呢？去市場轉瞭一圈回來，雞菜魚肉全都有瞭，這幾道菜香甜爽口，營養健康，吃過忘不掉。
你們覺得這幾道菜怎麼樣？
一、鮮果咕咾肉
原料：五花肉300克，芒果、奇異果、櫻桃、火方果、桑果各50克，雞蛋1個。
調料：精鹽、料酒各適量，白糖1小匙，植物油、淀粉各3大匙，番茄醬2小匙。
制作步驟
1、五花肉洗凈，切成小塊，用精鹽和料酒抓勻醃漬入味;水果去皮或核,切成小塊,用鹽水浸泡;雞蛋打散,加入五花肉和淀粉攪勻。
2、鍋中加油燒熱,放入裹好蛋糊的五花肉,炸至外焦裡美時撈出瀝油。
3、原鍋留少許底油,加入番茄醬和白糖煸炒，倒入水果塊，放入五花肉翻炒均勻即可。
鮮果咕咾肉
二、花生炒雞丁
原料:美雞肉200克,熟花生仁25克，幹淀粉、醋、白糖各3克，醬油、柿子椒各5克,雞蛋清15克，鹽0.5克，蔥25克，豬油50克。
制法:取1份幹淀粉加2份水調勻，部分蔥切片,柿子椒切末，花生仁砸碎。濕淀粉與白糖、醋、醬油、蔥花等調成芡汁。雞肉切小方丁，用鹽、蛋清及幹淀粉拌勻,入熱油鍋中過油,撈出濾油。熱油鍋，先煸柿子椒,再放雞丁略炒,倒入芡汁，急火炒幾下,汁熟,放花生仁，急炒幾下即可。
營養:蛋白質55.1克，脂肪63.7克，糖21克，熱量828千卡，鈣55毫克,磷500毫克，鐵42毫克，胡蘿卜素038毫克，硫胺素0.15毫克,核黃素0.29毫克，尼克酸19.2毫克，抗新血酸4毫克。
花生炒雞丁
三、清水鯧魚卷
原料:鯧魚肉125克，蝦肉50克，豬肉50克，荸薺20克，蔥花、幹香菇、蔥段、醋各5克，味精1克,醬油8克,高湯適量。
制法:水發香菇,蔥一部分切段、一部分切末。荸薺去皮剁末，蝦肉、豬肉剁肉泥，與蔥花、荸薺末、2/3醬油、味精等調成肉餡。魚切薄片,將肉餡平分在魚片上包成卷，整齊排在盤中，旺火蒸15分鐘，上面放香菇、蔥。湯燒開,加入醬油、醋煮開,淋魚卷上即成。
營養:蛋白質384克脂肪371克糖10克，熱量528千卡，鈣72毫克，磷516毫克，鐵4.7毫克，胡蘿卜素0.12毫克，維生素A180國際單位,硫胺素0.29毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸8.2毫克，抗新血酸1毫克。
清水鯧魚卷
四、奶油花菜
原料:花菜200克，牛奶50克，鹽15克，淀粉、豬油各10克，味精2.5克。
制法:花菜切3厘米長條，開水焯一下。熱油鍋，先炒花菜，加水燒開，八成爛時放鹽和味精。用牛奶調淀粉，倒在花菜上，燒開即可。
營養蛋白質65克脂肪127克糖17.2克熱量209千卡，鈣100.8毫克磷154毫克鐵169毫克，胡蘿卜素016毫克，維生素A70國際單位，硫胺素014毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸1.7毫克，抗新血酸177毫克。
奶油花菜
五、小蝦南瓜湯
原料：南瓜400克，小河蝦50克。
調料：蔥花、薑片各15克，精鹽、雞粉各1/2小匙,料酒1小匙,豬骨湯300克,植物油1大匙。
制作步驟
1、將南瓜洗凈，去皮及瓤，切成小塊;小河蝦洗滌整理幹凈。
2、坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥花、薑片炒香,再放入南瓜塊、小河蝦煸炒片刻。
3、然後烹入料酒,添入豬骨湯，加入精鹽、雞粉燒開,再轉小火慢燉至湯汁濃稠即可。
小蝦南瓜湯
2023年3月9日
#從今天起記錄我的2023#
#頭條創旅途中的酸甜苦辣#