春天適合吃什麼菜呢？10道蔬菜推薦給你，春季養生，就靠它們瞭
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
玉米炒肉末
食材:甜玉米一個半，胡蘿卜一小段，生薑適量，肉末100g，生抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，香蔥適量，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。
做法
(1)將玉米粒掰下來洗凈，胡蘿卜切丁，生薑切丁。
(2)肉末中放鹽，一勺料酒，一勺生抽一勺淀粉拌勻。
(3)鍋內放油，放入生薑爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蠔油炒出香味。
(4)倒入玉粒胡蘿卜丁，放鹽翻炒，倒入清水燒開(清水稍微沒過食材即可。)
(5)湯汁變濃，放胡椒粉，雞精，撒上香蔥即可出鍋。
芹菜炒肉絲
材料： 芹菜 300g，瘦肉 150g，薑 適量， 蒜 適量，食用油 適量，鹽 適量，生抽 適量，料酒 適量，水淀粉 適量
做法：
1. 瘦肉切成細絲，加鹽、生抽、料酒、淀粉醃制20分鐘。
2. 芹菜洗凈，斜切成薄片，薑蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸香，加入醃制好的瘦肉絲煸炒至變色。
4. 加入芹菜炒勻，加入適量鹽和水淀粉翻炒至處理後的芹菜軟爛即可。
辣椒小炒肉
食材：辣椒、五花肉、豆豉、蔥、薑、蒜頭、生抽、白胡椒粉、鹽。
做法：
1、帶點肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗凈切成小片；
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裡炸出油來，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油；
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。
小白菜蝦仁豆腐
食材：小白菜1把、豆腐1塊、幹蝦米1小碟、蒜4粒、鹽半勺。
做法：1、幹蝦米要提前泡一會，撈出控幹水分。
2、小白菜菜清洗幹凈，切3段，蒜切片，豆腐沖洗切大塊。
3、鍋中水燒開，加入少許鹽焯水，可以去除豆腐豆腥味，豆腐又不易碎，然後撈出。
4、鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜片，加入蝦米炒香，加入一大碗清水煮開，然後放入豆腐，用鍋鏟輕輕推勻。
5、煮開後放入小白菜段，翻拌幾下，白菜段變軟，調中小火，加半勺鹽，略煮片刻，白菜斷生即可。
酸菜杏鮑菇
1.杏鮑菇洗凈切薄片，焯水後撈出擠幹水分。碗中加入1大勺玉米淀粉、1小勺白胡椒粉和1小勺鹽，少量水混合均勻，醃制備用。
2.酸菜切塊，萵筍切片，香菜、小米辣切小備用。鍋中熱油，放入蔥薑小米辣、泡椒爆香，加入酸菜煸幹，然後倒入高湯。全素食者，或者圖方便，可以用水替代高湯。
3.白胡椒粉、鹽煮5-10分鐘，煮好後把酸菜盛出，加入萵筍和綠豆芽，煮至斷生後撈出。
4.小量多次的放入醃制後的杏鮑菇，中小火煮以免芡汁結團，煮2-3分鐘，裝盤淋上湯汁。最後撒上香菜，用油炸香花椒和幹辣椒，淋到表面即可。
山藥毛豆炒蛋
用料
毛豆、山藥、雞蛋、剁椒適量、宴友食用油、鹽適量、雞精適量、料酒適量
做法
1 準備好所以主料。
2 山藥去皮，切成小丁。
3 黃瓜洗凈，切成丁。
4 雞蛋加入料酒和鹽打散。
5 把山藥丁和毛豆焯水煮至2分鐘後撈出瀝幹水分。
6 鍋中加入適量的油，燒熱後下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7 從起鍋，註入油，下入泡椒煸炒。
8 倒入焯水的山藥丁 毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。
9 加入鹽和雞精調味。
10 加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
蓮菜炒臘腸
主料
蓮藕，辣腸，青線椒，小米椒，蒜子，生抽，蠔油，鹽，味精，白糖雞精，水淀粉，食用油。
制作
1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，青線椒切成片，小米椒切成片，蔥切粒，蒜切成片，辣腸切成薄片北。起鍋燒水，水開下入蓮藕煸2分鐘左右，用涼水過一遍，瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油下入薑蔥爆香下入蓮藕翻炒淋入生抽，蠔油，辣腸翻炒均勻在下入青線椒，小米椒，加入鹽，味精，白糖，淋入水淀粉。
冬瓜丸子湯
用料：冬瓜250克、豬肉餡150克、蛋清半個、蔥1小節、薑1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉適量、香蔥碎少許；
做法1.豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。
2.將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。
3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4.鍋中放三片薑，加入清水燒開，帶手套，肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。
5.將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。
6.加入冬瓜球。將煮出的浮沫用勺子撇去。
7.約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後，調入鹽和白胡椒粉。
8.加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。
涼拌黃瓜
【材料】：黃瓜2條，小米椒2個，老薑1小塊，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陳醋2勺，鹽1勺，糖3勺，油適量
【做法】：1、黃瓜清洗幹凈後先一切為二，把中間的籽去掉，然後把黃瓜切成小段。
2、把切好的黃瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌勻後再加入1勺鹽拌勻後醃30分鐘，擠幹水分。
3、在醃黃瓜的時候 ，來調一碗拌料汁，1勺白醋，2勺陳醋，3勺生抽 ，2勺糖放一起拌勻倒入黃瓜中。
4、鍋中熱油，放入薑蒜小米椒，一起煸炒出香味，淋入黃瓜中，和料汁一起拌勻就可以瞭。
蟲草花拌雲耳
用料：蟲草花、雲耳、香菜、蔥花、蒜蓉、醬油、雞精、麻油；
做法
1.雲耳浸泡至軟身，然後清洗幹凈，待用；將雲耳和蟲草花用開水分別燙至斷生，撈起勒幹水分；
2.將雲耳、蟲草花香菜蔥花蒜蓉放入容器內，放入醬油，雞精和麻油拌勻,裝碟即可。
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