暖四月陽氣高，建議十道時蔬美食收藏好，潤燥清熱，老少搶著吃
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把）、油豆腐3塊、幹辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。
做法：
1、韭菜洗凈切段、油豆腐切條、蒜米切碎、幹紅辣椒切段。
2、在平底鍋裡倒入適量的花生油，燒熱後把蒜米和幹辣椒放進去爆香。
3、把油豆腐倒進去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
青椒火腿炒雞蛋
食材：青椒，火腿腸，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、青椒去蒂後清洗幹凈，然後切成小塊。火腿腸斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎煮，煮至雞蛋定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入火腿腸翻炒一會兒，炒香後放入蒜末翻炒一會兒炒香，再放入青椒翻炒均勻。
4、炒至青椒斷生，再放入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
荷塘小炒
食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡蘿卜1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。
做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，幹木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花。
2.燒半鍋開水，燒開後先將藕片和胡蘿卜投入，後將荷蘭豆和木耳投入，焯水後撈出過涼，濾幹水分。
3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。
4.將所有材料倒入翻炒。
5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
荷蘭豆炒雞胸肉
食材準備：荷蘭豆、雞胸肉、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽、生抽、玉米淀粉和黑胡椒，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.荷蘭豆去除豆蒂，然後清洗幹凈，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好雞胸肉油煎煸炒，煸炒至兩面微焦，盛出備用。
3.切好紫皮蒜蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆煸炒，加入一丟丟食鹽調味，淋入少量清水，繼續翻炒至荷蘭豆斷生。
4.再放入炒好雞胸肉一起翻炒均勻，接著加入適量的生抽、蠔油、黑胡椒提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
番茄金針素湯
材料：青菜200g，番茄1個，黃花菜20g，金針菇50g，薑4片，鹽、蔬果粉、植物油適量。
做法：
1.黃花菜浸泡後洗凈；
2.金針菇切去根部洗凈，番茄切塊，薑切片；
3.青菜洗凈切段；
4.鍋中加水5碗，加入薑片燒開；
5.放入其它材料，入植物油再滾開時轉中火煮20分鐘，加鹽、蔬果粉調味即可。
芹菜炒豆幹
材料：芹菜一把，豆幹5塊左右，蔥薑蒜，紅辣椒，鹽，生抽
做法：1首先把豆幹切細條，用鹽來醃制一會，讓鹽味進去到豆幹裡面。
2芹菜擇，去掉老葉，保留新鮮的葉子，桿的莖去掉，掰成小段，清洗備用。
3蔥薑蒜，切好，紅辣椒切條，備用。
4醃制的豆幹拿出，鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進豆幹，大火翻炒，裡面加一點水，讓豆幹更加入味。
5翻炒以後，加入紅辣椒絲，放進芹菜段，翻炒均勻即可，起鍋前，加一點生抽，鹽的話，可以根據豆幹的鹽味，來決定。
蒜蒸絲瓜
原料：絲瓜 1 根（約 200 克）。
調料：蒜 4 瓣，鹽、白糖、淀粉各 5 克，香油 5 毫升，味精、植物油各少許。
做法：1.將絲瓜洗凈，去皮，切塊，裝盤；蒜去皮，切末。
2.炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱，下入一半蒜末炸至黃色，盛出；與另一半沒炸的蒜和鹽、白糖、味精、淀粉均勻撒在絲瓜上。
3.蒸鍋中倒入水，燒開，放入盛絲瓜的盤子，大火蒸約 6 分鐘，取出，擺盤，將香油燒開後淋在絲瓜上即可。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量
做法步驟：
1.將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2.洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入淀粉抓勻。
3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
4.炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5.撒上孜然芝麻即可食用。
蝦仁炒西蘭花
材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽
做法：1.西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，註意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍後洗幹凈，去掉背部腸線備用。
3.洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），醃制10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
5.蒜拍碎備用。
6.鍋中倒入少許油，下蒜末。
7.下蝦仁翻炒至變色。
8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
芥藍炒牛肉
食材：芥藍、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈芥藍，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著放入芥藍煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然後再倒入牛肉一起翻炒均勻，淋入少量的蠔油和生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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