蒸雞蛋時加點它，雞蛋又滑又嫩，吃起來還有一股香味_美食料理

蒸雞蛋時加點它，雞蛋又滑又嫩，吃起來還有一股香味

小葛说花草

2023-04-12 09:25:05

蒸雞蛋的營養價值比較高。傢裡有孩子的時候，這頓飯可以說是餐桌上必不可少的瞭，兩三天做一次就可以瞭。給孩子吃好的蒸雞蛋可以幫助補食，而且蒸雞蛋又軟又嫩，不會出現營養不良的問題。

但是，生活中有的人做的蒸雞蛋一點都不好吃。它們不僅虛弱，而且表面還有許多小孔，讓人無法愈合。那麼，如何做出好吃的蒸蛋佈毛線呢？其實在荷包蛋的時候加一點，雞蛋會很滑很軟，吃完會很香。

第一步是攪拌蛋黃。取兩個雞蛋，在碗中打散，加入相應的鹽。尤其是給孩子吃的，要註意控制鹽分，不要放太多。加鹽後，用筷子打散雞蛋，加入熱水，邊加熱水邊倒入蛋液。

蛋液充分混合後，表面會有很多泡沫。可以用濾網過濾一下表面的泡沫，蛋液的表面會變得更光滑。如果傢裡沒有過濾器，也可以讓雞蛋水靜置，大約十分鐘後，泡沫就會消失。蛋液過濾後，加入兩滴白醋，用木棒輕輕攪拌。

第二步是蒸蛋羹。碗上蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔，蒸鍋裡倒入足量的水，等鍋裡的水燒熱瞭，就可以放雞蛋瞭。在鍋裡蒸。煮雞蛋的時間要小心控制。一般七八分鐘左右即可將火直接撲滅。關火後，雞蛋湯不要馬上上。你可以把蛋清放一會兒，這樣可以改善蒸蛋的味道。雞蛋煮好後，撒上香油、蔥花、少許生抽，就可以享用美味的雞蛋羹瞭。

你現在知道如何在傢做蒸雞蛋羹瞭嗎？其實自己在傢做雞蛋的時候最好加點白醋。加入白醋後，蒸雞蛋最香，軟嫩，入口即化。而且蒸出來的雞蛋粉不會有氣孔。這主要是因為白醋可以讓空氣逸出，而且白醋還有一個作用，就是刺激雞蛋的香味，會讓蒸出的雞蛋的香味更濃。

那個怎麼樣？你學過這樣煮雞蛋嗎？放學後趕快試試吧，相信你也能做出美味的蒸蛋。

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