原標題：夏至小食丨有媽媽味道的撈面 - 行知堂

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這幾天晚上8點多的時候，看向窗外，天空竟然還沒有黑，天兒現在竟然這麼長！哦，原來是馬上夏至啦！? 夏 ?至 ?夏至也是二十四節氣之一。這天，太陽運行至黃經90度，直射地球的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。對於北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。在北京地區，夏至日白晝可長達15小時，怪不得都8點多瞭，天兒還沒有黑。但是過瞭夏至，白天就會一天比一天短，俗話說，吃過夏至面，一天短一線” 。冬至有吃餃子的習俗，夏至有吃面的說法。這天一天比一天熱，吃什麼都沒有胃口，唯有回到傢裡自己做碗撈面最可口，如果能吃到老媽做的那就更美啦！今天就和大傢分享一下我從小吃到大的，最適合夏季吃的──撈面。夏至節氣小食撈 ? 面撈面分為兩部分，臊子+面。臊子大部分蔬菜都可以做，這次和大傢分享的是豇豆雞蛋西紅柿臊子，這個季節正值豇豆和西紅柿上市，選材容易，還很應季。

選擇豇豆一小把，西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥、薑、蒜適量，面條適量。

先制作臊子：?將豇豆切成1-2cm的小段，西紅柿切小塊，雞蛋打碗裡攪勻；先炒雞蛋，盛出；放油，待油燒熱放入蔥薑蒜爆炒，然後放入切好的番茄，炒至湯汁出來，再放入豇豆翻炒；翻炒時加入適量的水，以及鹽、五香粉調味；待出鍋前兩分鐘放入煎好的雞蛋，攪拌均勻即可出鍋；關火後撒上蔥花即可；臊子制作成功。

接下來，煮面。?湯鍋中接水放火上燒開；然後下入面條，開鍋後不停地用筷子翻攪，直至煮熟；

最後，拌面。?面條煮熟之後，比較重要的一步是接盆冷水，把煮熟的面條撈進冷水裡過一下，再撈進碗裡。澆上臊子；撈面制作成功。攪拌均勻後，就可以大口大口的開吃啦！那味道，那涼爽想想都流口水。來，我們再來看看食材的功效~?豇豆甘、咸、平，無毒。理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，止消渴；?番茄甘酸，微寒。生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振；看完之後是不是覺得都特別適合這個季節，這個天氣吃吶。那還等什麼，趕緊回傢動手做起來吧！此時此刻，我好想回到傢，吃著老媽做的撈面，看著老爸喝啤酒，然後美美的睡個午覺，起來看他們打麻將。這生活，我也就是想想，想想而已。編輯：行知堂