冬天，最該吃的不是羊肉牛肉，而是它，改善頭暈咳嗽，滋補又暖身
準備過年瞭，天氣也越來越冷瞭，俗話說得好，“冬天進補，來年打虎”，隻有身體強壯瞭，才能更好的抵禦嚴寒，才能少生病。
但是很多人一說到進補，首先就想到瞭牛羊肉，其實除瞭這兩種肉，我覺得這個冬天最該吃的不是羊肉牛肉，而是它，改善頭暈咳嗽，滋補又暖身。
而它就是豬肚，別看它隻是內臟的一種，但它卻富含蛋白質和微量元素，如鎂以及鐵、鈣等，可調節免疫力，增強體質，改善氣血不足引起的疲勞、頭暈、咳嗽等癥狀。
一、豬肚
推薦食譜：茶油豬肚灌蛋
主要食材：豬肚、8個雞蛋、蓮子、紅菇、紅棗、枸杞
具體做法：
1、70塊錢買瞭個豬肚，做一個閩南的特色茶油豬肚灌蛋，它的營養豐富，身邊有胃不好的，趕緊收藏起來，多給它做幾次清洗。
2、豬肚我一般會加鹽、面粉和油，給它抓洗，這一面用同樣的方法洗兩遍，就很幹凈瞭，先用清水洗凈胃管上的白色黏膜，再用開水燙一下，然後用刀刮一下就可以瞭。
3、再把豬肚翻個面，上面有多餘的油脂和淋巴，用剪刀給它剪掉，這一面比較幹凈，我就加點鹽給它抓洗一遍，然後再給它翻回去，這個豬肚就洗好瞭。
4、準備八個雞蛋，把它敲入碗中，不急著攪散，而是先放著一遍備用。
5、另外再準備一個小碗，往裡倒入一小碗的山茶油，然後把它加入雞蛋裡面，調味的話，加適量的鹽和胡椒粉，再用筷子攪拌均勻。
6、然後再把雞蛋液給它過篩一遍，那樣子會更加細膩，這邊提前泡瞭點蓮子，也加入雞蛋液中。
7、將所有食材和雞蛋液混合後，然後倒入豬肚中間，然後用針線把豬肚給縫合起來，像比較大的開口也要用針縫起來，那樣子雞蛋液就不會漏。
8、再來準備一點白胡椒粒，把它壓碎一點，然後就放一旁留著備用。
9、豬肚直接冷水下鍋，生薑可以多來一點，把白胡椒粒也加進來，再加點蟶幹進去，淋入多一點的白酒，然後蓋上蓋子，大火煮開。
10、水開之後，把上面的浮沫撇掉，然後再轉小火，繼續蓋上蓋子煲90分鐘。
11、90分鐘後，我們把洗幹凈的紅菇加進來，繼續蓋上蓋子，再煲十分鐘。
12、這時候先把豬肚包蛋給它撈起來放涼，等放涼瞭，再把上面的線給它扯幹凈，然後對半切開，一切開香味就撲鼻而來，裡面的雞蛋也挺嫩的。
13、用刀把這個豬肚灌蛋，給它切成小塊，再把它放入砂鍋中，給它加熱一下，調味的話，隻需要加少許的鹽，幾顆紅棗跟枸杞，然後繼續蓋上蓋子，再次煮開。
14、這樣做出來的豬肚，既養生又養胃，超級的好吃，身邊有胃不好的，趕緊收藏起來試試吧。
二、帶魚
推薦食譜：清蒸帶魚
主要食材：帶魚、薑絲、蔥花
具體做法：
1、買瞭兩條新鮮的帶魚，如果帶魚魚皮沒有破損，肉質有彈性，說明帶魚是新鮮的，先用手把魚皮撕下來，別用剪刀剪，用手撕得比較快，比較幹凈。
2、然後把它清洗一下，把內臟去除掉，再把黑膜撕掉，洗幹凈後把頭切下扔掉，然後再把帶魚切小段備用。
3、帶魚營養非常的豐富，含有大量的蛋白質及維生素A，能夠補充身體營養各種成分，全部切好後，把它整齊地擺好在盤子裡。
4、再切一些薑絲，把薑絲均勻地鋪在帶魚的上面，再撒上少許鹽，給帶魚增加一個底味，然後淋入一勺黃酒去腥。
5、再放入蒸鍋裡，蓋上蓋子，水開後，蒸上五分鐘時間，帶魚就蒸好瞭。
6、時間到瞭，把盤子裡底下蒸出來的水倒掉，這水是比較腥的，如果不倒掉，就會影響這道菜本身的味道。
7、下一步把薑絲夾掉，再撒入一些迷人的蔥花，好看又好吃，接著淋入一勺蒸魚豉油。
8、起鍋燒油，把油燒沸騰，趁熱把油澆在帶魚的上面，激發出它們的香味，這樣一道清蒸帶魚就做好瞭，既簡單又美味，營養不流失，肉質細嫩，入口即化，真的太好吃瞭。
三、鴿子
推薦食譜：鴿子湯
主要食材：鴿子、紅棗、人參須
具體做法：
1、鴿子有三個地方不能吃，你知道嗎？一是它的翅尖，二是屁股，這個地方是有毒素的，三是它的頭，這些地方基本沒有什麼肉，所以說要砍掉，直接扔掉。
2、處理幹凈以後，把它砍成塊，還要記住把淋巴也要切掉，這個是不能吃的，砍好的鴿子放入盆中，千萬不要直接焯水，隻用把血水沖幹凈就可以燉瞭。
3、把血水沖幹凈，燉出來基本上沒有什麼浮沫，就這樣用水沖，沖個十分鐘，血水基本上沒瞭，到時候再抓一抓，拌一拌，血水全部出來瞭。
4、沖洗幹凈之後，在燉鴿子湯的時候，浮沫會減少很多，可以說基本上沒有，而且鴿子的味道都保留住瞭。
5、下來準備湯料，一是紅棗少不瞭，二是人參須拔兩根，天冷瞭，要養生就用它來養生，知道的人都知道它的好處，隻需在它表面拔兩根胡須就行瞭，好吃得很，湯味濃正，而且對身體好。
6、下來就把鴿子直接放進去，加上大半鍋水，就可以直接燉瞭，水不要加得太滿，因為加太滿燉出來味道不好，開小火慢燉，燉40分鐘就好瞭。
7、時間到瞭，這個湯就像保溫的一樣，熱湯青黃澄澄的，肉一掐就爛，喝起來有一種很好喝的味道，也就是這個養生的藥材起的作用，加上肉燉出來的湯，有很不錯的味道，喝瞭還想喝的感覺。
8、喝湯的時候，可以加一點大蒜葉，配起來更好喝，喝的時候，盡量把油撇出來，如果你想把油撇出來，我也可以教你一招。
9、如果湯裡面的油太多，可以先把油趕到一塊，然後放一張紙沾一下，油就全部出來瞭，油吸出來以後，加入少量的鹽，不要太多，喝的就是健康，喝的就是營養，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：很多人一說到進補，首先就想到瞭牛羊肉，其實除瞭這兩種肉，我覺得這個冬天最該吃的不是羊肉牛肉，而是它，改善頭暈咳嗽，滋補又暖身。
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