“春季進補，秋冬打虎”，建議春天多吃10道菜，強健骨骼增強體質
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
剁椒金針菇
食材：
金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵後放在盆裡，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然後清洗2次瀝幹水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤裡，在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋裡放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋裡的水，蒸上5分鐘，然後把倒掉盤子裡的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花後，把熱油澆灌在金針菇上面
菠蘿牛肉粒
食材：菠蘿，牛肉，蒜瓣。
做法步驟：
1、菠蘿削掉外皮，清洗幹凈切成丁，放入清水中，加入一點食鹽，浸泡五分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、牛肉清洗幹凈切成小塊，加入生抽、蠔油、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻後淋入一點食用油，再次抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣爆香，再放入醃制好的牛肉粒翻炒一會兒，炒至牛肉變色後繼續炒一分鐘炒熟。
4、再放入菠蘿粒翻炒均勻，快速翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。
青椒炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、青椒、薑蒜片
做法：1、食材清洗幹凈，杏鮑菇撕成條、青椒切成絲備用；
2、起鍋燒油，放入薑蒜片爆香，先加入杏鮑菇翻炒至變軟，後加入青椒絲翻炒幾下，最後加適量的鹽雞精、一勺蠔油、一勺生抽調味，翻炒均勻即可盛出。
紅薯葉炒臘肉
材料： 紅薯葉500克，臘肉50克，蔥薑適量，鹽、生抽適量。
制作方法：
1、紅薯葉洗凈，切成3-4厘米長的段，焯水備用。
2、臘肉切成小塊備用。
3、蔥薑切成末備用。
4、鍋中倒入適量油，放入蔥薑煸炒出香味，再加入臘肉翻炒至出油。
5、加入紅薯葉翻炒均勻，加鹽、生抽調味，炒至紅薯葉變軟即可。
豆芽炒肉絲
材料： 豬肉150克，豆芽300克，蔥薑蒜適量，生抽、鹽、糖、料酒、雞精適量。
制作方法：
1、豬肉洗凈，切成細絲，加入料酒、鹽、糖和生抽醃制10分鐘。
2、豆芽洗凈，焯水後撈出備用。
3、蔥薑蒜切成末備用。
4、鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，再加入豬肉翻炒至變色。
5、加入豆芽，翻炒均勻，加鹽、糖、雞精調味，炒至豆芽變軟爛即可。
圓白菜木耳炒肉
食材：圓白菜，肥瘦豬肉，黑木耳，蔥薑蒜，醬油，料酒，鹽，植物油
做法：
1，圓白菜手撕成塊，入盆浸泡後洗凈，撈出來控水待用
2，把豬肉切成片，豬肉肥瘦相間，炒菜香更好吃。木耳泡軟後擇洗幹凈
3，鍋裡加植物油燒熱，放入肉片翻炒至變色，再放蔥薑炒至肉片微黃有點吐油，加料酒翻炒去腥，再加醬油炒上顏色
4，加入1小碗清水，加鹽，大火燒開後轉中火燒至菜汁少許
5，倒入木耳
6，再放入圓白菜，開大火煸炒至圓白菜打蔫，加入蒜末炒勻，關火出鍋
白灼生菜
原料：生菜 150 克，紅椒絲少許。
調料：生抽 1 大匙，白糖、鹽、香油各 1 小匙，水淀粉 2 小匙。
做法：1.將生菜掰成大葉，洗凈，焯水後碼放在盤中，放上紅椒絲。
2.鍋中放適量水燒開，放生抽、白糖、鹽，加水淀粉勾濃芡汁，澆在生菜上，淋香油即可。
紅燒牛腩
材料：牛腩、土豆、薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、料酒、鹽、糖
做法：1、牛腩洗凈，瀝幹水份備用；
2、鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3、當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4、當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6、加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7、燒牛腩的同時，土豆去皮洗凈，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8、當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。
香椿雞蛋餅
用料：
香椿、雞蛋、面粉、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、植物油
做法：
1.香椿在清水中浸泡洗幹凈過熱水，關火後浸泡5分鐘用涼水沖洗後切碎
2..把切好的香椿放入碗中，打兩個雞蛋進去，在雞蛋上滴少許料酒去腥用筷子攪拌均勻
3，再倒入適量面粉拌勻，加入鹽，胡椒粉，生抽調味
4.香椿雞蛋糊倒入電餅鐺，用刮板磨平，盡量薄厚均勻
5.一面金黃時翻到另一面，兩面金黃即可出鍋
蓮藕絲炒肉
食材準備：蓮藕、瘦肉、蒜末、青紅椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然後切成細細的肉絲，放入大碗中，接著加入適量玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.蓮藕去皮，清洗幹凈，然後切成蓮藕絲，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入白醋提鮮，接著倒入蓮藕絲焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好青紅椒絲和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色後，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著加入適量的蠔油、生抽、食用調味，繼續翻炒均勻入味，然後再倒入青紅椒一起翻炒，炒至斷生後，即可出鍋開吃。
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