天冷廣東人最愛這碗粥！滋補養胃易消化，吃過一次忘不了，每粒大米都開花！ _美食料理

admin

2021-09-12 19:03:32

海鮮粥源於廣東地區，在傳統的粥中添加了海鮮作為輔料，做出來的粥不僅軟糯，而且還有海鮮的鮮甜味道。

By豆果美食達人seafree

不過，想要做好一碗好粥，門道可不少！好食材是熬出好粥的關鍵，比如新小米可以熬出帶米油的小米粥，粘稠好喝，陳小米則不行。

By豆果美食達人尖尖實驗室

熬粥食材和水的比例會影響到粥的粘稠度和口感，也非常重要。最佳的水料比例為15:1，這個比熬的粥粘稠好喝，20:1的話也可以，粥稍微稀一些，好喝解渴。

By豆果美食達人美姐姐的小資生活

掌握了熬粥的基礎方法，下麵，小果兒就教大家家庭版自製海鮮粥，味道媲美飯店，秋日的清晨，快點做上一碗喚醒家人的胃吧！

-海鮮粥-

By豆果美食達人美味棧

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-食材清單-

鮮蝦20只青豆粒1把

香菇6朵玉米1個

生薑適量青菜適量

大米1碗香葱1根

胡蘿蔔半個

-做法-

1.準備好食材：薑切末、葱白蔥綠分開切蔥花，胡蘿蔔去皮切小，玉米掰粒；鮮蝦去蝦殼蝦頭和蝦線，蝦頭留用，蝦仁加入1勺料酒+適量胡椒粉，加適量鹽抓勻醃制十分鐘。

2.起鍋熱油，下蒜白薑末炒香，放入蝦頭煎出蝦油，盛出蝦頭和葱薑。

3. 倒入胡蘿蔔和香菇翻炒軟，加適量清水煮開。

4.加入洗淨的大米煮熟，再加青豆、玉米煮熟，最後加入蝦仁。

5.加適量雞汁、鹽拌勻調味，煮至粥水粘稠，最後放入青菜煮熟即可。

5.可以喝啦～

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