河南燴面很難吃？朋友第一次吃燴面就被征服瞭，怪不得能夠上國宴
招待北京朋友，燴面館點瞭四菜一面，花瞭117元，是講究還是摳門？
兩位朋友從北京來河南瞭，許久未見，作為東道主自然要好好地招待一下，河南的美食非常多，比如胡辣湯、水席、蝦尾等等，但是最出名的恐怕還是河南燴面瞭，河南燴面不僅在國內，在國際上的知名度也是非常高的，在曾經的上合總理會上更是作為國宴美食用來招待外賓，並且獲得一致好評！
河南的燴面館就如同北京的炸醬面館一樣，外邊看著非常小，裡邊卻是別有洞天，一排排桌子擺放得特別整齊，不到12點的時候，上座率已經達到瞭七八成，三五個好友圍坐在一起，點上幾個涼菜，來上一碗燴面，喜歡喝酒的再來點啤酒，別提吃的多得勁兒瞭！
鄭州的燴面館非常多，比較出名的有合記、蕭記、巴老三、黎記等等，雖說做法各有特色，但是吃起來味道卻是大同小異，並沒有過多的差別，所以我們就就近選擇瞭一傢。這兩位朋友從來都沒有吃過燴面，甚至不知道燴面是長啥樣的！在他們的觀念裡，燴面特別難吃，遠不如北京的炸醬面好吃，事實上是因為他們吃的都不是河南本地的燴面，而是外邊偷工減料的劣質燴面，怪不得對河南燴面印象不好！
在河南，吃燴面的時候，幾乎沒有人會點熱菜，點的基本上都是一些爽口的涼菜，河南本地的涼菜也是非常好吃的，但是令我吃驚的是，這些我們常見的涼菜，這倆朋友居然沒有吃過！
涼菜一：腐竹面筋兩摻
在河南地區，一年四季大傢都愛吃腐竹，天氣冷的時候炒著吃，燴著吃，夏天天氣熱瞭就涼拌吃，無論是哪種吃法都特別好吃。麻醬面筋是我們這裡夏季非常受歡迎的一道菜，吃起來有著濃濃的芝麻醬香味兒，特別好吃。
涼菜二：西蘭花木耳兩摻
在河南地區吃飯有個好處，那就是所有的涼菜都可以拼盤，最多的時候吃到過5種食材的拼盤，而且老板一般都不會拒絕，換成是其它地方，恐怕就很難瞭。西蘭花木耳兩摻，清脆爽口！
涼菜三：蒸菜兩摻
這道菜端上桌的時候，兩位北京朋友直接就驚呆瞭，不知道這是啥菜？在河南，這可是再普通不過的蒸菜瞭，用一些當季食材就可以做，營養美味特別好吃，這次吃的是粉蒸胡蘿卜和粉蒸槐花，澆上蒜汁美味極瞭！
涼菜四：荊芥變蛋
荊芥是河南地區特有的一種食材，在其它城市幾乎吃不到，荊芥吃起來跟薄荷的味道比較相似，但是又有所不同，主要用於涼拌類食材的配菜，涼拌黃瓜或者變蛋時，放點荊芥，絕對美味！
河南燴面
來河南，不吃河南燴面等於白來，所以招待遠道而來的朋友，吃上一碗燴面絕對是一個非常不錯的選擇，河南的老燴面館大小碗基本上都是按兩算的，有貳兩、肆兩，主要區別在於面的數量，一般情況下建議大傢吃大碗的，因為大小碗也就相差1塊錢。
——老劉侃侃——
最後算一下帳，四個涼菜一共花瞭63元，燴面大碗的是18元一碗，三碗燴面54元，三個人吃下來一共花瞭117元，最後都吃撐瞭，紛紛感嘆河南的燴面分量足！這兩位朋友更是被河南的美食直接征服瞭，表示下次來瞭，還要這樣安排，河南的燴面館挺好！可能會有一些朋友認為，招待遠道而來的朋友，應該去大飯店吃才有面子，老劉這樣子太摳門瞭！其實，我感覺好吃的美食都存在於市井之中，大飯店未必就好吃！
關於河南美食就分享到這裡瞭，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對傢庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關註哦！如果有什麼想吃的傢庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大傢分享！