高質量的長壽，離不開日積月累的健康飲食
1.國外飲食文化，值得學習
在短視頻平臺，我常常會關註一些飲食博主，尤其是一些主打健康、美味的飲食博主，從這些飲食博主的口中，我得知瞭一本國外知名的健康飲食導師，他正是白澤卓二。
白澤卓二是一位醫學博士，同時也是一位分子遺傳學專傢。他在自身的專業領域深耕，研究出瞭很多普世大眾的飲食配方。
《長壽沙拉》就是其代表作。
在閱讀這本書之前，我對於沙拉的認知，還僅僅停留在菜葉子拌沙拉醬的階段，閱讀瞭這本書之後，我不得不感嘆，原來飲食還有著這麼多的學問。也因此，我對於白澤卓二的敬佩，又多瞭幾分。
2.向長壽者討要的長壽秘方
白澤卓二本是研究免疫學的專傢，但後來，他將自己的學術研究方向，集中到瞭認知障礙上。在多個事發的分析之後，他得出瞭“預防重於治療”的理念。也因為對於大量長壽人群的研究，他終於發現瞭一些延緩衰老的秘密。
當下的年輕人，雖然年齡上還遠沒有到衰老的程度，但其生活習慣，卻已經在催化這種無形的衰老。相比於生病之後的治療，提前養成良好的生活習慣，用健康的飲食延緩衰老，這比簡單地追求身材的苗條，要更為新的。
也正是因為這方面的研究，白澤卓二在自身生活的習慣上，也做出瞭不少的改良。他選擇每天吃沙拉，而且聲稱，高效地攝入多種營養素，吃足量的蔬菜，是我們最好的選擇。他在《長壽沙拉》一書中坦言：每天充分攝入蔬菜有助於延緩衰老、預防認知障礙。
他在《長壽沙拉》一書中，曬出瞭自己的早餐。我們從白澤卓二的早餐中，能夠學到很多的營養學知識。比如：調味要清淡，盡可能享受食物的本味，蔬菜要帶皮、帶根吃，需要加熱的蔬菜，盡可能縮短加熱的時間，這更能充分保留食物的營養。
不僅如此，一份優質的沙拉，還需要搭配優質的蛋白質，沙拉的色彩也應盡可能豐富，這樣，我們才能從一份沙拉中，提取到足夠的抗氧化物質以及膳食纖維。
在咀嚼沙拉的時候，白澤卓二也提倡，要大傢在調味上多花心思，在品嘗的時候，靜下心來，充分咀嚼。
3.花點心思，吃出健康
《長壽沙拉》一書中，作者用瞭大量的篇幅，為我們打造健康的飲食。有理論有實踐，更新的的是，作者充分地體諒現代人的忙碌，還精心地為大傢推薦瞭沙拉常備菜的預制。這讓我們每天的健康飲食，增添瞭很多的便利。這也讓我們這樣的廚房小白，多瞭一點嘗試的信心。
