4月最好的蔬菜，常吃體無憂，分享10道傢常做法，鮮香美味吃不夠
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西紅柿燴金針菇
食材：
西紅柿2個、金針菇1把、雞蛋1個、香菜1根、蒜米3粒、食鹽適量。
做法：
1、在西紅柿底部切十字刀，在鍋裡燒一鍋水，燒熱後，把西紅柿放進去全身燙一次，燙到有點脫皮後拿出來脫皮，
2、把西紅柿剝皮後，分兩部分切，一部分切塊，一部分切碎，金針菇洗幹凈後切掉根部一小段，雞蛋打入碗裡攪拌好，蒜米切碎，香菜洗凈。
3、在鍋裡倒入花生油，小火燒熱後放入蒜末爆香，然後放入西紅柿進去煸炒出汁。
4、西紅柿煸炒出汁後，倒入適量的水開大火燒開。
5、把金針菇放進去煮，大概煮上3分鐘，好讓金針菇入味，準備出鍋之前，倒入雞蛋液進去攪拌下，煮到凝固
6、放入適量的鹽調味，出鍋裝盤咯.
菠蘿燜排骨
準備食材：菠蘿，排骨，蔥花，白芝麻，冰糖，薑片。
做法步驟：
1、菠蘿清洗幹凈切成小塊。排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，開小火炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色，然後加入生抽、香醋、食鹽，翻炒均勻入味。
3、接著再放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮，先開大火煮開再轉小火燜煮。煮至收汁，再放入菠蘿塊翻炒均勻。
4、最後開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
燜蘿卜
食材：白蘿卜一顆、蔥薑蒜、小米辣、八角、老抽蠔油
做法：1、白蘿卜洗凈去皮切塊，小米椒切小段；
2、起鍋燒油，爆香蔥薑蒜、八角小米辣，倒入蘿卜翻炒，加入半碗水、一勺老抽、一勺蠔油和適量鹽雞精，大火煮開，小火燜煮十五分鐘即可，盛出撒上蔥花就可以吃瞭。
涼拌刺五加
材料：刺五加嫩葉300克、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、幹辣椒5-6個、海鮮醬油1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.把刺五加葉子掐去較硬的梗部，放到清水中，加入少許鹽，浸泡半小時，再投洗2-3遍，瀝凈水分。
2.把大蒜拍一下，再切成末，幹辣椒剪成段。
3.鍋內加入水燒開，下入刺五加葉焯水1-2分鐘，葉子的顏色變深綠時，撈出。
4.把葉子馬上放到冷水中投涼，使葉子迅速降溫，將刺五加葉撈出，攥凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在幹辣椒段內，將幹辣椒炸香。掌握好油溫，不要把幹辣椒炸糊瞭，炸糊瞭有苦味。
6.把焯好水的刺五加葉放在盆內，加入炸好的辣椒油，香油，蒜末，鹽，白糖，海鮮醬油。
7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤美味的涼拌刺五加葉就做好瞭。
紅薯葉炒臘肉
材料： 紅薯葉500克，臘肉50克，蔥薑適量，鹽、生抽適量。
制作方法：
1、紅薯葉洗凈，切成3-4厘米長的段，焯水備用。
2、臘肉切成小塊備用。
3、蔥薑切成末備用。
4、鍋中倒入適量油，放入蔥薑煸炒出香味，再加入臘肉翻炒至出油。
5、加入紅薯葉翻炒均勻，加鹽、生抽調味，炒至紅薯葉變軟即可。
涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧一把，蔥薑蒜，醋，鹽，辣椒油，
做法：1馬齒莧擇一下， 去掉上面的老葉，保留嫩葉，然後放清水裡浸泡一會，裡面加一點鹽，除去上面的雜質或者蟲卵等。
2浸泡一會後，撈起沖洗幾遍。鍋裡燒水，水煮開以後，把馬齒莧焯水一下，變色後撈起。
3過涼水沖洗一遍，把上面的黏液去掉，瀝幹水分，切成小段，放在大碗裡，備用
4蔥薑蒜切末，放進馬齒莧裡面，加入醋，鹽， 辣椒油攪拌均勻即可。
脆皮冬瓜
原料：冬瓜 200 克。
調料：面粉、淀粉各 2 大匙，番茄醬 1 大匙，鹽 2 小匙，白糖 1 小匙，雞精少許，植物油適量。
做法：1.將冬瓜去皮洗凈切成長條。
2.將冬瓜條放入沸水中汆燙至熟，撈出控幹，將面粉、淀粉、鹽、雞精、白糖一起放到碗裡，加適量水調成漿，靜置 10 分鐘後下入冬瓜條，為冬瓜條上漿。
3.鍋內加入植物油燒熱，放入冬瓜條，炸至金黃酥脆，裝盤後淋上番茄醬即可。
香鍋老豆腐
/食材 /
老豆腐、豬油、幹辣椒、小米辣
五花肉、鹽、醬油、蒜苗
/步驟 /
1、老豆腐切成片後，入高壓鍋裡壓10分鐘才取出。
2、凈鍋放化豬油，下幹辣椒節、小米椒節和豬五花肉片炒香
3、摻適量的鮮湯並放入老豆腐，加入鹽、醬油調好味
4、改小火煨20分鐘，撒蒜苗段，起鍋便裝在燒熱的石鍋內，即成。
青椒肉絲
食材：裡脊肉400g；青椒200g；蔥絲；鹽；雞精2g；紅椒；薑絲5g；料灑；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉絲碼味：裡脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料灑，抓入味。加水淀粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色後盛出待用。
2、炒青椒：鍋內留底油30g，油溫四成熱時放蔥絲，薑絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精，10g生抽調味。水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。
蒜香油麥菜
食材：
油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、把油麥菜洗凈後切段，蒜米去皮後切碎。
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱後把蒜米倒進去爆香。
3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒，然後再把菜葉部分倒進去一起翻炒。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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