你瞭解冰淇淋嗎？
當灼熱的空氣把你熏蒸得要爆炸時，
一杯甜甜的冰激凌恐怕就是最想要的解暑佳品瞭。
但是，你曉得冰激凌是怎樣制造的嗎？
這還不簡單，漿料、水、糖、增稠劑倒入料鬥，冷凍到0℃以下，當有人要取的時分，雪糕漿會被壓榨到容器內。例如玻璃杯、紙杯、花式蛋卷等，輔助噴嘴再將果醬或巧克力醬噴到冰淇淋上，如需上料(如葡萄酒、葡萄幹)果肉、杏仁、花生等)，還能夠翻開頂料管，把頂料翻開，這不就是一杯制造冰淇淋的過程嗎？”
呵呵，你是說現代冰激凌機器的通用原理。其實，冰激凌的演化還是經過千百年才構成今天的樣子。這裡面還是有比擬迂回的故事！好瞭，讓雜雜妹和您細細道來！
純自然手工制造酥皮。
有史以來第一個被供認的“冰激凌”來源於大唐國，當時正是公元8世紀，當時的唐哀帝李重茂在位。那時分，酥山卻是純手工制造，以水、奶油和酥油為主。其中，乳脂是從牛奶中沉淀出來的脂肪局部，用來組成冰淇淋的主體，而酥油來自於藏、羌、蒙古等周邊民族，主要由乳脂發酵制成，在“酥山”中用來增加稀薄度。
由於當時原料極端匱乏，所以酥山隻要幾個富貴人能享用。關於酥山的制造過程，太子校書郎王泠然(字：清)描繪說：“香而不膩，香而不膩，香而不膩。”身為素手之象起，玄冬之澤。由此我們能夠看出，那時的冰淇淋是大冷天由年輕貌美的女士純手工制造，資料稀少，人工昂貴，整個產品自是尊貴特殊。
大元國的奶冰。
在閱歷瞭幾個世紀的更新換代之後，到瞭大元國，冰激凌曾經風行一時。在馬可·波羅的《東方見聞》一書中，有這樣一句話：“東方黃金之國，居民愛吃奶冰。所說的“奶冰”是由大元國人制造的冰淇淋，他們把日常食用的果醬與牛奶混在一同，使冰塊凝結成沙泥，比冰更軟，入口即化。與軟冰激凌的大唐國酥不一樣，大元國的奶冰是一種“硬冰冰淇淋”，即我們所說的“冰凌”。
正由於大元國的奶冰極大地簡化瞭冰激凌的工藝，降低瞭本錢，才有瞭提高的效果。幾個世紀以來，隨著馬可·波羅將牛奶制成冰激凌的辦法帶回瞭歐洲，極大地影響瞭歐洲冰激凌消費工藝，並為以後的冰激凌消費打下瞭根底。
冰激凌從桶中
馬可·波羅將“牛奶冰塊”帶回歐洲後，擅長創造的當地人改大元國人的“混合法”工藝為“環島散熱法”，又加上瞭現代冰激凌機料鬥的原型——冷卻桶。當冰桶中參加鹽和冰塊混合後，當冰塊中的原料由於傳熱均衡作用，冰桶中的一小桶中參加瞭牛奶、奶油、蔗糖、水果汁，使其冷卻。在這個過程中，小桶內壁不時構成冰晶，這時冰晶被鏟下，不時地刮下，構成瞭冰淇淋。這種手工制造的工藝費時費力，且產量極少，種類較單一，所以當時冰激凌是珍品，隻可供貴族享用。
冰箱來瞭
1822年，英國著名物理學傢法拉第發現瞭二氧化碳、氨、氯等氣體，假如受壓，就會變成液體，壓力降落就變成氣體。當它從液體變成氣體時，它會吸收大量的熱量，招致四周的溫度急劇降落。這一發現為後人在人工冷卻技術如緊縮機等方面的創造提供瞭理論根據。
1846年，美國人創造瞭第一臺手持冰激凌設備，把過去用手刮板刮冰，晉級到不時地刮刮刮桶壁，使兩塊刮板不時地刮起冰晶。5年後的1851年，澳大利亞《基朗廣告報》的老板HarrisonHarrison創造瞭一種應用醚類化學物揮發作用的冰箱—冰箱。同一年，世界上第一個冰淇淋廠經過蒸汽發起機取得動力，而不再依賴人力驅動。
特別在1873年，德國化學傢、工程師卡爾-馮·林德創造瞭一種用氨水作冷凝器，冰激凌的消費因而進入瞭成倍增長時期。此時冰激凌因具有制冷功用，因而還可進入餐廳、酒吧、咖啡廳。