“補腦第一名”不是核桃，而是它，營養超過雞蛋，老人小孩要常吃
說到補腦的食物，相信有百分之90的人都會選核桃，但大傢可能不知道的是，鵪鶉蛋是比核桃的補腦效果還好的一種食物，可以說“補腦第一名”非它莫屬瞭。
我們都知道，小孩正處在時尚期，多吃一點鵪鶉蛋，不僅能有助於視力時尚，還可以防治眼疾，而老人更不用多說瞭，隨著年齡的增長，他們的記憶力會慢慢減退。
在日常生活中，總會出現前一秒說要拿什麼，後一秒一轉身，就忘記自己要幹什麼瞭，這個時候，可以適量吃一下鵪鶉蛋。
因為鵪鶉蛋中的蛋白質含量很高，但是脂肪低，很適合大多數人食用，並且鵪鶉蛋的營養還超過雞蛋，補腦益智，所以建議老人小孩要常吃。
一、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋被稱為卵中佳品，具有一定的補腦健腦作用，能夠增加記憶力，因為鵪鶉蛋含有豐富的鐵元素，有助加快血液循環，促進血紅蛋白合成，對貧血有改善作用，並能使面色紅潤，可美膚養顏，而且鵪鶉蛋含核黃素，其含量比雞蛋高出2.5倍，易被人體吸收，孩子經常吃有助於視力時尚，可防治眼疾。
推薦食譜：鵪鶉蛋肉丸
主要食材：鵪鶉蛋、豬肉、蔥薑、面包糠
具體做法：
1、首先將鵪鶉蛋表面清洗幹凈，然後冷水下鍋，等水煮開之後，再煮上3分鐘，時間一到，過一下涼水再剝殼，就非常簡單瞭，全部鵪鶉蛋剝好後，放在一旁備用。
2、把從菜市場買回來的肉餡，給它放在案板上，重新再剁一下，爭取把它剁得更細膩一點，這樣吃起來口感會更香。
3、把剁好的肉餡放碗裡，往裡加入生薑末和蔥末，然後放入一些料酒、精鹽，再來一點蠔油，少許的五香粉，接著給它攪拌均勻，給它醃制5分鐘。
4、肉餡醃好以後，把鵪鶉蛋給它包進去，如果不是親眼看見，誰知道裡面還包著一個鵪鶉蛋呢，包好以後，我們再裹上一層面包糠，全部做好以後，給它放盤子裡備用。
5、等油溫達到6成熱的時候，將鵪鶉蛋肉丸一個個放進去，開小火慢炸，炸至表面金黃酥脆就可以撈出來瞭。
6、炸好以後，用刀給它對半切開，等裝好盤之後，我們再撒一些蔥花點綴一下，就這樣，一道鵪鶉蛋肉丸就做好瞭，又脆又香，吃起來特別的過癮，喜歡的話你也試試吧。
推薦食譜：虎皮鵪鶉蛋
主要食材：鵪鶉蛋、蔥薑、幹辣椒、八角、桂皮
具體做法：
1、首先準備一些鵪鶉蛋，給它放入水中，然後用刷子仔細給它刷洗幹凈，雖然說不吃蛋殼，但還是要洗幹凈的。
2、下一步開始起鍋燒水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，然後給它煮上七八分鐘，時間一到，就撈出來放入涼水中，過涼之後，再把這個鵪鶉蛋皮給它去掉，然後放入盆中備用。
3、趁這個時間，我們可以準備一些料頭，先是切上一點蔥段，再切一點薑片，切好裝入碗中，接著在碗裡邊放兩個幹辣椒，一個八角掰成小塊，再來點桂皮即可。
4、起鍋燒油，等油燒到五成熱，我們再倒入鵪鶉蛋，給它炸上兩分鐘，炸好之後撈出來控油備用。
5、在鍋裡邊少留點底油，放入蔥薑跟大料，先給它炒香，炒香之後，再加入兩大勺清水，然後放入點甩不掉的蠔油，和少許的生抽提味，接著再放入適量的鹽，雞精，白糖，喜歡吃甜一點的，白糖可以多來一點。
6、水開之後，再放入炸好的鵪鶉蛋，看著這個顏色有點淡，那就再來一點老抽上色，用中火給它煮上六七分鐘，讓鵪鶉蛋入味。
7、煮夠六七分鐘後，再放入少許的水淀粉，把湯汁勾至濃稠即可出鍋，一口一個，好吃的根本停不下來，喜歡的朋友，趕緊安排起來吧。
結語：“補腦第一名”非它莫屬瞭，不是核桃，而是它，營養超過雞蛋，補腦益智，建議老人小孩要常吃，提升記憶力，防治眼疾。
如果今天的小哥對您有幫助的話，記得轉發給更多的朋友知道，喜歡我的小哥，就點贊關註轉發哦，謝謝大傢，我們下期見。