大盤雞好吃的秘訣，的確不一般，試一試就知道瞭
互聯網的發達，帶動瞭美食節目的流行，越來越多熱愛廚藝的人，開始嘗試著自己在傢做美食。無論是傢常小菜還是頗有難度的大菜，都有人嘗試去做其中，效果也都不錯。
其實做菜沒有那麼難，都是自己給自己增加難度，自己嚇唬自己。我本來也是一個小白，但我不怕失敗，敢於嘗試。慢慢地，廚藝也有所提高，做出來的菜自己都感覺非常滿意，也得到瞭吃貨老婆的稱贊。
我的拿手菜很多，尤以大盤雞為代表
今天就和大傢分享一道傢庭版的大盤雞。大盤雞最早的起源地是四川成都，後來逐漸傳播到瞭我們各地大盤雞是一道非常受歡迎的美食。有些人可能會認為大盤雞是新疆菜系的代表性菜肴，但這種說法其實是不準確的。雖然在新疆地區也有類似於大盤雞的菜品，但它們並不是完全相同的菜肴。實際上，大盤雞最早的起源地是四川成都，後來逐漸傳播到瞭我們各地，包括新疆。在新疆地區，大盤雞經過本地廚師的改良和創新，加入瞭更多的當地特色調料，使其氣質更加獨特。因此，雖然大盤雞在新疆地區非常受歡迎，但它並不能算作是新疆菜系的代表性菜品。不過，無論是四川的大盤雞還是新疆所創造的大盤雞，都是我國獨具特色的美食，是我們飲食文化中不可或缺的新的組成部分。
下面我就具體說一下做法：
主料：當年白條雞一隻
配料：土豆，洋蔥，青紅椒
調料:蔥薑蒜，幹辣椒段，青紅椒，豆瓣醬 花椒粒，精鹽，松鮮鮮（味精，雞精）也可以。
做法:
1.把小雞洗凈 剁成塊。青紅椒用手掰成塊。土豆切成滾刀塊，洋蔥切橘子瓣塊。
2.起鍋燒水，放入雞塊焯水，焯透撈出，瀝水。
3.鍋留底油，放入雞塊煸炒，炒至雞塊幹爽有焦邊的時候，下入花椒粒 幹椒節煸炒，炒出香味，下入豆瓣醬炒出異味出香。
3烹入料酒，加入熱水燒開，打去浮沫 轉小火燉四十五分鐘。土豆提前用熱油炸一下，放進鍋中。
4.放入青紅椒洋蔥，鹽，翻炒均勻，加入松鮮鮮，出勺即成！
這道菜的特點是咸鮮微辣，氣質醇厚，誘人食欲
在做菜的過程中，我發現做好一道菜需要很多細節的把握。例如，火候要適中，不能太旺或太小，否則會影響口感；調料的分量也要根據個人口味進行調整，不能一味地照搬食譜。還要根據地域特點，靈活調整主配料，讓它適應當地人的口味。但萬變不能離開其中，如果變瞭氣質，也就失去它的意義瞭。
如果想一道菜好吃好看，就要通過一次次的嘗試和調整，多做多思考，不恥下問，經過長時間的努力，一定會讓自己的廚藝上一個新的臺階。
這道菜色香味俱佳，色澤紅亮，口感鮮美，總的說來，還是達到瞭要求，自己也很滿意。
學會做大盤雞不僅僅是為瞭滿足自己的吃貨心理，更是體現瞭生活中的樂趣。在傢裡做一頓美食，既可提高自己的廚藝，又可讓傢人感受到溫馨。又可以增加傢人感情，渾和傢庭氣氛。不僅提高瞭廚藝，更發現瞭生活的美好。