連續五年居全國第一，上海成餐飲連鎖品牌總部高地
今天，中國連鎖經營協會聯合美團在上海發佈“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”，榜單覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。數據顯示，總部設立在上海的連鎖加盟品牌數量達到27個，明顯超過其他城市，連續五年位居全國第一。
今年的榜單中，既有此前連續四年入選的楊國福麻辣燙、蜜雪冰城等11傢品牌再度入選，也有瑞幸咖啡、袁記雲餃等16傢加盟品牌首次入選。從地域分佈看，上海地區上榜的品牌數繼續領跑全國，成都位居第二。
2023中國餐飲加盟品牌TOP100
中國餐飲市場連鎖化進程正持續加速。數據顯示，從2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%。其中，連鎖品牌門店數漲幅最高的區間為“5001到1萬傢店”，同比增長瞭45%；其次是“3到10傢店”和“11到100傢店”，年增幅分別達到瞭40%和15%。
“中國經濟的強大韌性和廣闊市場極富吸引力，上海作為餐飲連鎖化前沿陣地，是我們瞭解中國市場的重要窗口。”漢堡王中國已在200個城市開出瞭約1400傢餐廳，並計劃今年新開200傢。土耳其餐飲集團TFI首席執行官、漢堡王中國董事會主席可汗（Korhan Kurdoglu）表示，自2005年在上海開瞭中國第一傢門店，漢堡王便一直關註中國本地消費變化，“要給中國的客人提供優質服務，必須在餐廳形式、產品和數字化等多個方面進行創新。”
外資餐飲連鎖品牌在華深入發展，漢堡王是其中一個縮影。眾多餐飲連鎖品牌紛紛將上海視為新品首發、新店首開的重要選擇地，並借助互聯網實現服務創新和本地化突破，而首店的集聚和規模化也擴大瞭申城“總部經濟”朋友圈，助力上海餐飲市場加速提振。美團數據顯示，3月份以來，全國周末外出就餐需求不斷升溫，上海餐飲堂食線上訂單量位列全國第一位。
中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，目前，連鎖餐飲市場整體結構彰顯出大連鎖品牌的頭部效應，同時新興品牌也趁勢入場。數字化能力成為餐飲商戶穿越生命周期核心“中樞”，有效降低瞭信息的不對稱，進一步拉動消費的同時，也讓品牌的升級和迭代越來越快。