六安毛坦廠傳統美食“酥餃”香脆可口，網友：就是太油膩瞭_美食料理

美妆玲姐

2023-04-13 10:16:57

中國歷史文化名鎮——安徽省六安市毛坦廠古鎮老街上，有傢老字號的美食店，炸制的“酥餃”香甜爽口，非常美味。前些天，小編品嘗瞭一下，果然名不虛傳，拍瞭個視頻發抖音，播放量十萬+，引起廣泛關註好評。

圖為店裡師傅正用傳統鍋灶在炸制酥餃。

這傢百年老店制作的酥餃，屬於油炸類茶後品味小吃，外表焦黃酥脆，十八道花邊修飾，寓意福祿壽喜等十八個世俗生活中的美好祝願。超大的油鍋裡，酥餃金黃誘人，香溢滿屋。

不過，也有網友表示，酥餃確實好吃，就是太油膩瞭……

酥餃的內餡多以黑芝麻為主，配以果料、白糖、果仁、花生米、咸肉丁、桔餅幹果等佐料，食之香脆可口，唇齒留香，回味無窮。

這是酥餃半成品，每一個都有好看的18道花邊，非常講究。

正值春茶上市，吃幾個酥餃，品一杯當地的野茶，真是非常愜意的享受。過去，想必是有一定經濟基礎的人才有錢享用這樣講究的茶點，而如今，人們更註重健康飲食，太過油膩的酥餃，嘗嘗風味即可，不宜多吃。

毛坦廠老街的商業味不算濃，但“董大姐”酥餃店生意很火，各種原汁原味的特產琳瑯滿目，其中最受歡迎的除瞭酥餃，還有蒿子粑粑、自傢制作的辣醬、泡菜等等，是美食，也飽含著古鎮老街濃濃的鄉愁。（鄭金強文圖）